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手料理
  • 2015/02/27
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爆浆巧克力玛芬蛋糕

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
鸡蛋
2个
黄油
60g
低筋面粉
36g
50g
黑巧克力
52g
巧克力块
若干小块
作り方
1
1. 鸡蛋用打蛋器打到发泡~纹理明显;
分三次加入糖和筛过的低筋面粉~继续打发;
2. 把黑巧克力+黄油放在大不锈钢碗~隔热水温化搅拌均匀~倒入步骤1的面糊里面~继续打发;
3. 把搅拌好的巧克力面糊倒入2cm高的玛芬蛋糕六连杯模具~先倒入1/2~然后放入1-2小块巧克力块~再倒到9成满~
4. 180度预热~180度烤10-12分钟~
5. 放凉再倒膜~可以放几天~吃的时候微波炉加热10秒~就有爆浆效果~
ポイント

鸡蛋分量要控制好~用大鸡蛋2只~要不配方弄不好的话蛋糕做好后会严重回缩~用的黑巧克力如果已经是甜的就可以适当减少糖的分量~一定要高温焗~要不表面不会开裂~

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