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手料理
  • 2012/12/10
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サムギョプサル丼

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
美味しそうな豚バラブロック
食べたいだけ
サンチュ
2~3枚
青唐辛子
一本
サムジャン(辛味噌)
適量
ごはん
食べたいだけ
適量
胡椒
適量
作り方
1
豚バラは好きな厚さにスライスする。
*手頃なものは焼くと脂身が縮む。良質なものはあまり縮まない。
2
青唐辛子は薄くスライスする。
*ゴム手袋をしましょう。
3
フライパンを熱して中火で豚バラを焼く。
*油はひかない
*キッチンペーパー等で流れ出る脂を拭きながら焼く。かなり出る。
4
カリッとしてきたら塩胡椒をして、最後に青唐辛子を入れ軽く焼く。
*焼かなくても良い
5
白米を盛った丼に食べやすい大きさに千切ったサンチュをのせる。
その上に豚バラ、さらに青唐辛子をのせる。サムジャンをつける。
*白髪葱や揉み海苔、白胡麻などを一緒にのせても美味しい。
6
さあ、召し上がれ。
ポイント

根気良く肉を焼いた方が美味しい。
米抜きサンチュ大量でサラダにしても良し。サンチュを違う葉物にしても良し。
これは、ドライなビールが飲みたくなる。

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