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手料理
  • 2021/11/25
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黒舞茸たっぷりハッシュドポーク

レシピ
材料・調味料 (3人分)
豚ヘレ肉
300g
玉ねぎ
1/2玉
黒舞茸(真)
1パック
オリーブオイル
小さじ1
にんにく
1かけ
牛乳
300ml
オイスターソース
大さじ1
生クリーム
50ml
塩胡椒
適量
作り方
1
豚ヘレ肉を1センチ厚さの拍子切りにする。
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
黒舞茸は白い軸に包丁目を入れて手で割く。
☆のソースは混ぜておく。
2
フライパンに芯芽を取って包丁の腹で押し潰したにんにくとオリーブオイルを入れて火をつけ、オイルに香りを移したら、拍子切りした豚ヘレ肉を入れて軽く塩胡椒し、2分炒めたら一旦取り出す。
3
空いたフライパンに、オイルは追加せず、薄切りした玉ねぎを入れて、中火でしんなりして少し茶色くなるくらい(甘味がてでくるくらい)までよく炒めたら、割いた黒舞茸を加えひと炒めする。
4
取り出しておいた豚肉も戻し、合わせた☆を注ぎ、少しとろみがつくくらいまで軽く煮込む。
塩胡椒と好みで醤油ひと垂らしし、味を整える。
盛り付けてピンクペッパーを散らす。
5
ワンプレートならご飯と野菜を添えて♪
ポイント

1センチ厚みなら豚肉は2分以上炒めない。強火でも炒めない。そうすれば柔らかいポークソテーになります。
豚肉に小麦粉を塗しておくと、とろみはつきやすいですが、特に粉がなくても私はイケると思います。
生クリームは加えますが、なるべくオイルは少なく作りたいので控えるところは控えています。

みんなの投稿 (4)
豚ヘレ塊を拍子切りして、黒舞茸たっぷり入れたハッシュドポークでワンプレートランチ♪
豚ヘレ肉の柔らかさと黒舞茸のシャキシャキ感のリズムがいい感じです💕
ソースも簡単バージョンで楽うま🤗 #簡単料理 #焼く/炒め物 #煮物 #肉料理 #ワンプレート
美味しそう〜😍💖
Tomoko から 古尾谷りかこ
りかこさんだ〜😍🥰😍🥰💖
古尾谷りかこ から Tomoko
🙋✨💓
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