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手料理
  • 2013/05/12
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辻利の抹茶アイスと小豆シャーベット

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おはようございます。祇園辻利のグリーンティをもらったから、基本レシピでアイスを作りました。これは、美味しい‼自家製あんこで小豆シャーベットもうまうま〜。
☆抹茶アイス
卵黄3個、砂糖120g.コーンスターチ大1、
牛乳400cc、抹茶大2、グリーンティ40g
生クリーム200cc

☆小豆シャーベットはレシピ付
砂糖130g、コーンスターチ15g、
水400cc、あん150g、粉ゼラチン4g、ゼラチン用の水20cc
①ゼラチンふやかす。鍋に砂糖、コーンスターチを入れ、混ぜながらとろみがつくまで沸騰させる。火を消す
②ゼラチンを加え、あんこを少しづつ加え、全体に広がるようにまぜる。
③バットに開けて、冷やすとまぜるを繰り返す。
三菱冷蔵庫の切れちゃう冷凍庫、最高や‼
固まらないから楽々混ぜれる #おもてなし #おかし・デザート