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手料理
  • 2013/03/09
  • 900

豆腐の豚肉巻き彩り野菜添え

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
木綿豆腐
1丁
豚バラスライス
16枚
ニラ
一束
ナス
一本
パプリカ
1/8個
冷凍コーン
適宜
塩コショウ
適宜
米粉
適宜
コチュジャン
大さじ1
大さじ1〜2
醤油
小さじ2
作り方
1
木綿豆腐を8等分に薄切りにし、水切りして置く。

ナスとパプリカは2cmから3cm角に切る。

ニラは3cmに切る。
2
水切りした豆腐に万遍なく米粉をまぶす
3
豚バラスライスを広げ、しっかり塩コショウし、2の豆腐をのせて巻く。
豆腐1切れに対して豚バラスライス2枚で見えないようにまく。
4
巻き終わった3の表面にも塩コショウし、米粉をまぶす
5
フライパンに油を大さじ1から大さじ2を入れ熱し、4の肉巻き豆腐を巻き終わりを下にこんがりきつね色に側面も焼く。

豚肉に火が通ったらフライパンから取り出す。
6
5のフライパンにナスとパプリカを入れて炒める。火が通ったらニラと冷凍コーンを加えて、コチュジャンと塩コショウで味付けし、仕上げに醤油を回しかける
7
5を皿に盛り付け、6をかけて完成
ポイント

木綿豆腐はスライスして、キッチンペーパーにつつみ重しをして水切り

肉巻き豆腐にはしっかり塩コショウを振ることで、味がぼやけない

肉巻き豆腐を焼くと肉から油がでるので、油は少なめでよい。

フライパンに一度に入り切らない時は2回にわけてやく

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調味料はお好みで調整してね*\(^o^)/*

家にあるもので作ったけど、好評でした。
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