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手料理
  • 2019/11/02
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ブラックオリーブのシロップ漬けと塩漬け

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お友達からお庭で収穫したオリーブの実を頂きました。
初めてなので色々調べて 塩に漬けるだけでアク抜きするもの(食べる時塩抜き)、メープルシロップ漬けの2種類を仕込んでみました。
3ヶ月〜半年、様子を見ながら放置してみます!
完成したあかつきには、塩漬けの方はフォカッチャに、シロップ漬けはレーズンバターサンドならぬオリーブバターサンドに使ってみようと思います。
ちなみに種ぬきの道具は当然ないので(笑)、そこそこ強度のあるタピオカ用ストローを使って手袋着用で作業しました。
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