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手料理
  • 2014/09/29
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意外にも秋が旬♪シソの実と白ゴマのおむすび♪

みんなの投稿 (1)
aco
混ぜて握っただけのおむすびです

意外にもシソの実もゴマも秋が旬です
母の菜園で収穫しました

大葉の時期が終わると
シソの実を楽しめます( ´艸`)
シソの実の収穫期間は短かく
花が咲き終わるまでの
実がやわらかい数日の間に
すべて収穫します
フレッシュな緑色を楽しめるのは
収穫した2日間ほどなので
残りは塩少々まぶし
冷凍か佃煮で保存します

今日はシソの実最後の収穫だったので
少し硬くなってました
・・・トウが立ってる(笑
実に塩少々まぶして
炊きたてごはんとまぜただけです(*^^*)

ゴマも秋が旬なのです
保存するまでの処理に手間はかかりますが
保存できたらあとは1年中炒りたてを食べられます
秋になったら青枝ごと刈り取り
数日間天日干ししたら
カサカサとゴマを取り出して洗い
また天日干しです
保冷庫や冷凍庫で保存します
食べる時に空炒りし
すりたてをどぉぞ~
今日は炒りたてすりたてを
ゴマ塩おむすびにしました(*^_^*)

陶器の平皿と湯のみは
大伯母の趣味の作品です #秋に食べたい!旬食材を使ったお料理ネタ #ごはん・丼ぶり