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手料理
  • 2018/09/14
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みたらし団子

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
白玉粉
100g
100ml弱
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
片栗粉
大さじ1
砂糖
大さじ2
75ml
作り方
0
白玉粉に水を加えて混ぜる。水は一度に全てを入れず、少しずつ加えて固さを確認する。白玉粉によって必要な水の量は変わるので、水100mlは目安。水が少ないと上手くまとまらずボロボロして、多すぎるとベタベタになるので、ちょうどいい固さにする。
1
うまくまとまってきたら、一口大の好きな大きさに丸める。今回はこの分量で16個。丸めたら、真ん中を少しへこませる。茹でる時に火が通りやすくなる。
2
鍋にたっぷりお湯を沸かして、沸騰したら中火にして団子を投入。鍋底に団子がくっつかないように少しだけ鍋の中を混ぜる。団子が浮かんできたら弱火にして、2~3分茹でる。
3
茹であがったら水を張ったボウルに団子をさらす。水がぬるくなったら、もう一度水をかえて氷をいれてしめる。冷えたらバッドに取り出す。さらしやキッチンペーパーで、軽く団子の水分をとる。
4
みたらし用の材料を全て鍋に入れて、ゆっくりかき混ぜながら煮詰める。沸いたら弱火にして3~4分煮詰めて、とろみが出てきて美味しそうになったら火を止める。
5
みたらしのあら熱をとって、団子とからめる。串に刺したい時は、串に刺してからみたらしをかける。
ポイント

団子を作る時、水の量が多いと茹でた時に溶けやすくなります。団子に水を加える時は、様子をみながら少しずつ加えてください。

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お腹が空いた時の満腹おやつ♪
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