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手料理
  • 2017/02/09
  • 12

黄身がとろーり*エッグベネディクト

レシピ
材料・調味料
イングリッシュマフィン
1個
ハム
2枚
玉子
2個
小さじ1
バター
35g
卵黄
1個分
小さじ1
レモン汁
小さじ1弱
塩胡椒
適量
作り方
1
*の材料でオランデーソースを作ります。バターをレンジで20秒加熱して溶かしバターにする。ボールに卵黄と水を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。(60~70℃のお湯で湯煎しながら)溶かしバターを少しずつ加えて、さらによく混ぜる。レモン汁、塩胡椒をして味を調える。
2
イングリッシュマフィンは半分に切り離してトーストする。
3
ハムはフライパンで軽く焼く。
4
ポーチドエッグを作る。お鍋にお湯(分量外)を沸かし、お酢を加える。一度、お皿に落とした玉子をお鍋にそっと入れてスプーンで玉子の周りをぐるぐる回して水流を作る。白身が固まったら、網のお玉で上げる。水気を切っておく。
5
トーストしたイングリッシュマフィン(半分)にハム1枚、ポーチドエッグをのせ、オランデーソースをたっぷりかけて出来上り♪
6
黄身がとろーり溢れ出します(*´∇`*)
みんなの投稿 (1)
遅く起きてきた息子のブランチと私のランチにエッグベネディクトを作りました🎵

キューピーの3分クッキングのレシピを参考にさせて頂いて、半分の量で作りました。
レシピでは4個分で卵黄1個分ですが、半分にするの面倒だしもったいないので、バターなどは半分ですが卵黄は1個分入れちゃいました。
濃厚で美味しく出来ましたよ~☺