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手料理
  • 2015/06/06
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じゅわぁん♫揚げなすときのこのひき肉カレー♫

レシピ
材料・調味料
ターメリックライス
お茶碗1杯位
なす
2本
玉ねぎ
2分の1
しめじ
2分の1
しいたけ
2枚
にんにくみじん切り
1片
生姜みじん切り
にんにくと同じ量
ひき肉
80g
カレー粉
大さじ1と2分の1
カレールー
1個
中濃ソース
小さじ1
300ml
鶏ガラスープ
小さじ
トマトジュース
大さじ2
塩胡椒
少々
山椒
お好みの量
作り方
1
なすは2cm幅の輪切りにする。しめじは、石づきをとって食べやすい大きさに。玉ねぎ、しいたけはみじん切りに。
2
フライパンに1cmほどサラダ油を引いて、なすを揚げる。揚がったらなすは、よけておく。フライパンの油をそのまま使うのですが大さじ1より多いようなら、ちょっと捨てて。にんにくみじん切りと生姜みじん切りを香りたつまで炒める。玉ねぎ、しいたけ、しめじを入れて10分ほど炒める。たまに、蓋をして焦げないように蒸し焼きにする。
3
水、鶏ガラスープ、カレー粉を入れてひと煮立ちしたところにカレールーを入れる。中濃ソース、トマトジュースを入れる。味をみて塩胡椒で整える。辛さは、山椒で整える。揚げたなすを絡める。お好みでアスパラやら、コリアンダーやら紫蘇でも乗せてみて下され♫
みんなの投稿 (1)
美味しかった(ノ´▽`)ノ

もぉじゅわぁんってなすが( ̄▽ ̄)

カレー粉とカレールーで本格カレーができちゃいます♫

辛さの決め手は、やっぱり山椒♫


お試しあれ(ノ´▽`)ノ #カフェメシ #夏こそカレー!これぞウチのカレーネタ #カレー
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