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手料理
  • 2021/02/06
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手羽と大根の甘酒煮

レシピ
材料・調味料
鷄手羽元
400g
小さじ1
大根
340g
しめじ
200g
大さじ4
糀甘酒
大さじ4
かんずり
適量
大根の葉
少々
作り方
1
大根は厚いいちょう切りにして、電子レンジ600Wで約6分透き通るまで加熱する。
しめじは石突きを落として小分けにする。
大根の葉は刻んで水を少々振り、電子レンジで加熱しておく。
2
鍋(STAUB)に、鷄手羽元を入れて塩をすり込む。
大根・しめじを詰めて入れ、☆を加える。
3
弱めの中火で、沸騰後30分煮る。
4
煮汁を時々かけながら粗熱が取れるまで冷まし、再び温めて器に盛る。
大根の葉を散らし、かんずりを添える。
ポイント

*水蒸気が逃げやすい鍋の場合は煮汁が無くならないように水を足しながら煮てください。
*味を染み込ませるために一度冷まします。

みんなの投稿 (1)
いつもの煮物を、糀甘酒+塩のみの味付けで煮てみました〜
STAUBなので煮汁は少なめで蒸し煮っぽく。
甘酒と手羽やしめじの旨味でとっても美味しくできました✨

大根は皮付きのまま煮たほうが柔らかくなる気がするので、有機の大根の時は剥かずに使ってます♪

#煮物 #鷄手羽 #手羽 #鷄肉 #大根 #糀甘酒 #甘酒煮
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