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手料理
  • 2020/04/18
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チーズとろ〜りのピザまん

レシピ
材料・調味料
薄力粉
100g
強力粉
100g
ひとつまみ
パプリカ(粉末)
小さじ1
ぬるま湯(30℃~40℃)
110g
砂糖
15g
ドライイースト
5g
ピザソース(市販)
30g
ケチャップ
15g
ピザ用チーズ
50g
とけるチーズ(大きいサイズ)
1枚
作り方
1
砂糖とドライイーストを混ぜた器に30℃から40℃に温めたぬるま湯をいれ、5分から10分予備発酵させる
2
○の粉類を全て合わせ、泡立て器でかき混ぜる
3
1で予備発酵したドライイーストらをゆっくり数回に分けて回し入れる
回しいれながらヘラで混ぜ合わせる
4
ある程度纏まってきたら手で叩きつけたり、こねたりする
生地が手につかなく、ツヤッとしてきたらOK
5
1時間から1時間半ほど寝かせて一次発酵する
生地が2倍くらいまで膨らめばOK
6
生地を6等分する
6等分した時にできた切れ目は内側にしまうようにして丸める
丸めた継ぎ目を下にして30分程度休ませる
7
継ぎ目の部分が見えるように手のひらに置き、押しつぶすようにして丸く平らにする
8
6等分にした餡を置き、その上に1枚を6等分にしたとけるチーズをかぶせる
9
まず上下の生地をつまみ、次に左右をつまんで生地を接着していく
その後、対角線上の生地も中央でつまみ、最後にねじって全体を止める
10
オーブンシートをひいた蒸し器に並べ、15分程最終発酵させる

11
水を張った鍋に蒸し器を乗せ、湯気が蒸し器から見えるまで強火で、その後は中火にして15分蒸す
その後蓋を取らずに5分置く
※中にお肉を入れる場合は20分程度蒸してください※
ポイント

中身の餡はおおよその目安です。
具材を変えたりなどお好みで作って下さい⭐︎

みんなの投稿 (1)
おうち時間第二弾🍀

おうち時間第二弾は私の大好きなピザまんを作りました💓

パプリカ粉で生地に色を付けたのですがあんまり色が出ませんでした、、、😣
味は美味しくて家族からも大好評だったのでリピート決定ですっ🥰🌸 #ピザまん #中華まん #おやつ
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