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手料理
  • 2021/01/08
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自家製カレー粉作り🍛

みんなの投稿 (17)
久しぶりにカレー粉を仕込みました❣️

コリアンダー、クミンをベースに色付け用のターメリック、辛味のジンジャー、ブラックペッパー、カイエンペッパー、香りやコクを出すためのフェンネル、フェネグリーク、ガーリック、シナモン、ナツメグ、クローブ、オールスパイス、カルダモン、セージ、ローリエ、タイム、陳皮など計18種のスパイスをブレンドして作っています❣️

このスパイスを弱火で焦がさないように炒ったら、保存容器に入れて冷蔵庫で10日ほど寝かせたら完成です❗️

この作業を開始すると家の中が、まるでインドのバザールを思わせる香りに包まれます🇮🇳

スパイスのエキゾチックな香りに浸りながら…
今度も美味しいカレー粉に仕上がりますように👍🍛

♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
dekoさん、こんばんは🌟
すごい‼️キレイ💕
カレー粉から作るなんてすごいなぁ〜。食べてみたいです🤤
こんばんは❣️

スパイスの調合からやると、自分好みのカレー🍛を作れるので良いですよ👍

私はスパイスやハーブ🌿が好きで、集めている内にカレー粉に使うスパイスの数まで増えてしまいましたが、基本クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパーの4つがあればカレー粉は出来ますよ❣️

あとはガーリックやジンジャーなど、お手持ちのスパイスを少しずつ加えて、味に深みを付けていくのも良いですね💕✨
デコちゃん❤️

こんばんは✨

やっぱり凄いスパイスの数だね。18種類かぁ〜知らない名前もあるわ。
そこまで時間かかるんだもんめちゃ美味しいだろうな。
マジ食べたい🤤

部屋中エキゾチックな香りが漂ってるのね❤️

このスパイシーのカレーはいつ出来上がるのかな?
楽しみ楽しみ🥰
かおる から dekochoromama
dekoさんの美味しそうなカレーはこのスパイスが入っていたのですね。
ステキです💕
dekochoromama から いっちゃん
こんばんは💕

たった今いっちゃんキッチンから、ノコノコと帰って来たところだったのでビックリ‼するやら嬉しいやら🤣

️本当は18種も使わなくても出来るんですが、長年試行錯誤を続けてる内に段々と増えてしまいましたよ😆

今回は普段よりカイエンペッパーとブラックペッパーを増量しました❣️

たぶん主人は辛い辛いとブーブー言うはずなので、また明日ノーマルバージョンも作らなきゃ💦

😆

次のカレーは、今月末くらいになったら作れますよ🍛

早く激辛の旨旨カレー🍛が食べたいなぁ👍

😋🍛
思わずガン見してしまいました
こんばんは😆dekochoromamaさん💕
こうして スパイスを並べるとまるでアートの様ですね☺️
なるほど 弱火で 10日程寝かせるφ(・ω・`)メモメモ
とても勉強になります!ありがとうございます!私も是非 拘りの調合されたスパイスカレー食べてみたいです 😍💕💕💕
dekochoromama から なる
こんにちは❣️

嬉しいコメント、ありがとうございます😊

スパイスカレーでも市販のカレールーでも出来上がったら、すぐ食べずに冷蔵庫で一晩から二晩寝かせてから食べると味が格段に良くなりますよ❣️

特にスパイスカレーの出来たては、例えて言うならスパイス同士がバラバラで互いの個性がぶつかり合ってる状態❗️

でも時間が経つにつれ、お互いに手を取り合い個性と言う名の旨味が一つにまとまるんですよ😍

なるさんも激旨の熟成カレーを是非、食べてみてくださいね👍
なる から dekochoromama
またお邪魔致します🙏
なるほど!とてもためになりました⤴️
詳しいアドバイスありがとうございます
φ(・ω・`)メモメモしました!

❤嬉しいです🥰嬉しすぎます⤴️
そして この場を借りてフォロー失礼致します🙇‍♀️🙏これからも dekochoromamaさんのキッチンにて色々スパイスの使い方等勉強させて下さいませ。
よろしくお願い致します🙇‍♀️🙏😌💕💕

それからもぐりすまで頂いたりして本当にありがとうございました🙌💕

お邪魔しました💦
dekochoromama から なる
まぁまぁご丁寧にありがとうございます😊

恐縮しちゃいますよー😆

こちらこそ、なるさんから素敵なパン作りの方法とか色々、ご教授願いたいです😍

私はパン作りを初めてまだ半年ほどの
ペーペーなので😅

こちらこそ、宜しくお願いしますね💕✨
なる から dekochoromama
またまたお邪魔させて頂きます💦だって嬉しくて☺️💕
dekochoromamaさんフォローバックありがとうございました🙌😍
そんな風言って貰えて私こそ光栄です❤
これからもよろしくお願い致します🥰💝
凄い!そして綺麗˚✩∗*゚⋆。˚✩☪︎⋆。˚✩グラデーションが美しいですねぇ(*˘︶˘*).。*♡

私もdecoさんが書いてらっしゃる基本の4スパイスに、いつも家にあるカルダモン・ブラックペッパー・ジンジャー・ナツメグ・シナモンを適当に混ぜて即席で作って加えてますが、炒ってから冷蔵庫で寝かせるといいんですね!

写真の量のスパイスは何回位で使い切りますか?保存はずっと冷蔵庫でしょうか?めっちゃ興味津々です。

今月末のカレーの日を楽しみにしてます🍛
dekochoromama から なる
まぁ〜またまた😊

ご丁寧に🐜が10匹〜

笑笑 ♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

こちらこそ、そんなふうに言って頂けて恐悦至極でございますぅ〜💕✨

🤣🤣🤣

これからも仲良くしてくださいね❣️

☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
dekochoromama から MAKUBI
こんばんは❣️

素敵なコメントありがとうございます💕✨

家はスパイスを炒って冷ましたら、瓶に入れて使い切るまで冷蔵庫の中ですよ❣️

あと今回の量だとカレーだけなら、一回に4人前として5〜6回位は作れますが、他の料理にも使うので、実際はそれ以下になりますね❗️

あと出来ればカレーが出来上がったら、すぐに食べずに冷蔵庫で一晩から二晩寝かせてから食べた方が、スパイスの熟成が促されるので格段に美味しくなりますよ👍😋

ただ寝かせ過ぎには、ご注意を❗️

美味しいを通り越して、お腹を壊してしまったら大変ですから〜🤣

笑笑

♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
こんばんは。スパイスからカレー作りとは素晴らしいですね。しっかり寝かしてから使うんですね❗️
何時もモグモグありがとうございます。フォローさせていただきますね❗️
dekochoromama から かずにゃ
こんばんは❣️

こちらこそ、モグリス🐿にフォローまで嬉しいです😊

感謝💕✨


スパイスから作るカレーだと自分好みに調整が効くので、慣れてしまうと楽なんですよ❣️

あとカレーパウダーなら、他の料理にも色々と使えるので便利なんです❣️

市販のカレールーで作る時も、出来上がったら食べたい気持ちをグっと堪えて🤣

一晩から二晩、冷蔵庫で寝かせてあげると美味しさがグンとアップしますよ👍

良かったら試して見てくださいね💕😋
noe
すご〰い‼️
スパイス炒るんや〰
どこかで習ったの〰?
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