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手料理
  • 2016/06/27
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カチャトーラの大麦リゾット

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
鶏胸肉
大きめ2枚
押し麦
1合
トマト缶
2缶
セロリ
1本
玉ねぎ
1つ
人参
1本
ニンニク
1カケ
オリーブオイル
大さじ2
チキンコンソメ
2つ
小麦粉
大さじ2
オレガノ
適量
押し麦
適量
ローリエ
2枚
白ワイン
1カップ
作り方
1
最終的に煮込む鍋で
みじん切りのニンニク、セロリ、人参、玉ねぎを弱火でじっくり炒める。
2
浸水した押し麦も入れて炒める。
3
ぶつ切りにした鶏肉に、
塩胡椒、
ドライオレガノを指ですり潰しながらまぶしてから、小麦粉を軽くまぶし、
オリーブオイルをしいた別フライパンで表面を焼く。中まで火が通らなくて良い。
肉を野菜を炒めた鍋へ投入。
焼いた後のフライパンに白ワインを入れて美味しい焦げと共に煮たてたら、
野菜を炒めた鍋へ漏れなく投入。
4
トマト缶を投入し、コンソメを投入し、ローリエを2枚入れて煮込む。
5
トロミが出たら完成。
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