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手料理
  • 2017/09/22
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#豆腐キノコ餡掛け

レシピ
作り方
1
豆腐はレンジで熱々にしてザルに上げ、水切りする
2
水切りした豆腐を切り、片栗粉をまぶす
3
熱したフライパンに多めのサラダ油を引き、豆腐を入れ表面に焼き色が付きカリッとなるまで焼く
4
鍋に水を入れ沸かし、キノコ類と人参、生姜の千切り、鶏がらスープ素を入れ、火が通ったら味を見ながらオイスターソースと濃口を加える
5
水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、最後は強火で粉臭さを無くす
6
火を止めたら胡麻油と粗めに刻んだ万能を加えて絡め、豆腐に掛ける
天に白髪を乗せる
ポイント

青みが無かったので、最後に万能を加えました。

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