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手料理
  • 2022/07/20
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冷や汁丼❣️✨✨✨夏はこれに限るな。😋

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今日の晩ごはんは昨日の残りものと貰いもの等で作った簡素なお料理でした。😄

昨夜の残りのさんねり(山芋、納豆、オクラ)、常備菜のキュウリのパリポリ漬け、貰いもののそうめんうりの酢のものに、これも貰いもの、長州黒かしわと茄子のポン酢炒め。それとまだまだあります枝豆のオイスターソース炒め。

そしてメインも、昨夜の冷や汁を使った冷や汁丼でした。まあ、丼というよりは正確には汁かけご飯かもしれないな。

冷や汁の作り方は簡単だ。鯵を塩焼きにし身をほぐす。ほぐした身は同量の味噌と混ぜる。僕はすり鉢とすりこぎですり潰すように混ぜている。これがベースとなります。(※1)

これを一人分大さじ1として出汁(一番出汁でも八方出汁でも良いよ)で溶き、そこにキュウリの薄切りと水切りした木綿豆腐を崩し入れたら出来上がりだ。

器に入れて好みですりごま、刻み大葉、刻み茗荷を乗せたら完成です。

今回は丼仕立てにしたからね、下に白ごはんが入ってるよ。よく混ぜながら食べます。

こいつは美味いよ〜オススメです。😋

ちなみに、余った(※1)は大さじ1づつ団子にしてまとめて冷凍しています。使う時に解凍して、出汁で溶けば冷や汁が出来ます。僕はこれを『冷や汁玉』と呼んでいます。これは便利だよ。😉

冷や汁は宮崎、埼玉、群馬、山形などで食べられてきた郷土料理ですが、今では全国区ですね。
作り方も地域差があるようですが、正解などありませんからね、好きに作って美味しく食べて下さいませ。😄

そうそう、昨日、あいちゃんも作っていたね、あいちゃんの冷や汁玉(冷や汁の素だっけ?)は水で薄めたら完成という優れモノだよ、皆んなの参考になると思うよ!見に行ってね。😉

というわけで、あいちゃん!食べ友よろしくお願いします❣️

以上。夏にぴったりの冷や汁でした。皆さまもご賞味くださいませ。これは美味いよ。😄✨👍💛









#冷や汁
イチさん、お邪魔しま〜す🙋‍♀️

いやいや、イチさんの「冷や汁玉」、鯵入り✨
私が作ったのとは比べ物にならないくらい、それは絶対美味しいね‼️
流石イチさんだわっ👍👍

私は今回、ほんだしと削り節、昆布茶に味噌とすりごまで作ったの😊

いやぁー鯵の塩焼きのほぐし身、入ったら美味しいんだろうなぁーー🥰

イチさん今度食べさせてね〜(๑˃̵ᴗ˂̵)

食べ友で呼んでいただき、ありがとうございました😊
イチロッタ から あい
❣️
あいちゃん!夜中にお呼び出しすみませんでした。😅

冷や汁玉!後8個あります。食べにおいで!出汁引いて待ってま〜す❣️

いやね、あいちゃんのレシピ読んで思ったんよ、主婦の皆さんはこうして工夫してるんだな、凄いな、これ多分似た味になるな、って。😋

鯵はね、身をほぐした後の頭や骨を出汁で1時間煮たら凄く美味い出汁になるんだよ、今回はやらなかったけどね。

まあ、郷土料理なんて正解はないからね、テキトーで大丈夫。僕もテキトーだよ。😉

あいちゃん、来てくれてありがとう。お互い冷や汁文化楽しもうね❣️😆✨💛
イチさんおはよー🎶

美味しそうな冷や汁
(*゚∀゚*)ムッハー

暑い日に食べる冷や汁は
最高だよね~✨
暑さで食欲がダウンした時にも
これならサラサラいける!
←私は食欲無くならんけど🤣🤣🤣

冷や汁玉も便利だ~✨
φ(・ω・`)メモメモ

今日も暑さに負けずに
頑張りましょう( ̄0 ̄)/ オォー!!
イチロッタ から からあげビール
❣️
からちゃん、おはよー❣️😃

僕は味噌汁もご飯にかけて食べることが多いんよ、ねこまんまね。😉←最近のにゃんこは食わんけど。😓

夏は冷や汁が良いなぁ、冷や汁玉、便利です。学生時代は味噌汁玉作ってたからね、その名残だね。

あ!僕もからちゃんと一緒だよ、食欲無くなること、まずありません。お互い恥ずかしいなあ。😅

さて、暑さもだけどコロナも凄いことになってきたな、お互い気をつけようね❣️😉✨💛
冷や汁😍
なるほどー、ちゃんと鯵を焼いてほぐして作るんだ❤️❤️そりゃめちゃくちゃ美味しそうです👍👍

冷や汁玉もいい!
私も味噌玉は時々作ってるけど、冷や汁玉めちゃくちゃ美味しそう😍

冷や汁玉に鰹節とか昆布茶とかも混ぜておいて、作る時はお水でとくでも大丈夫かなぁ?出汁でといた方がもちろん美味しいだろうけど😊
イチロッタ から chicaocafe
❣️
チカちゃん、おはよー❣️😃

良いと思うよ。あいちゃんのがそんな感じだもんね、味噌汁玉感覚で作ればいいと思います。😉

僕は今回は鮮魚で作ったけど、前回は確か干物で作ったはずだよ。干物の風味もなかなか良いよ。

出汁入りの冷や汁玉だと、ささっと作れて良いだろね、チカちゃんやってみ❣️😉

さあ、今日も一日頑張ろうね❣️😄✨💛
おはようございます〜。めちゃくちゃ暑いですね。雨も降るし☔。そんなとき、冷や汁とかサイコーです!!ちょっと食欲も落ちてきたりするので、冷や汁で体力挽回ですね!!
イチロッタ から f.1125be
❣️
f.ちゃん、こんにちは❣️😃

ほんと、暑いね〜😵
晴れたら暑いし、雨降り出すと凄いし、どうなってんだろね。😓

冷や汁は本当に助かるよ、特に朝や昼はね。

食欲なくても食べれるからね、冷や汁玉!オススメします。😄

お昼からも暑いよ、気をつけてね❣️😆✨💛
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