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手料理
  • 2013/03/06
  • 1,965

tama家の麻婆豆腐…

レシピ
材料・調味料
絹ごし豆腐
1丁300〜400g
豚ミンチ
150g〜好みで
白ねぎ粗みじん切り
7cmくらい
にんにくしょうが微塵切り
各1/2かけくらい
a)
大2
a)醤油 甜麺醤
各大1と1/2
a)砂糖
大1/2
a)豆板醤
小1〜
a)鶏ガラスープの素
小1
a)
1カップ
片栗粉
大1
作り方
1
豆腐を耐熱皿にのせ、1丁につき電子レンジで2分加熱。キッチンペーパーでくるんで重しをして15分くらいおき水切りする
2
水切りした豆腐を2cm角にきる。ボウルにa)をあわせる。片栗粉を倍量の水でとく。
3
フライパンにサラダ油とにんにく しょうがを入れて中火で炒め、香りがたったら豚ミンチを加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わりパラリとりとしてきたらa)を加え、煮立ったら豆腐を加えて弱火で2〜3分に煮る。
4
水どき片栗粉をもう一度混ぜてくわえる。豆腐が崩れないように混ぜとろみがついたら器に盛ってねぎを散らしできあがり。
ポイント

甜麺醤がなければ赤みそ。
うちは八丁味噌(__,_)b
カロリー無視の日は豆腐の大きさに切って揚げた茄子を入れたりします(。-∀-)

ずっと昔のオレンジページでみたレシピです。

みんなの投稿 (44)
tama家の といってもごくごくふつう…(¯―¯٥)甜麺醤が高いから八丁味噌でやってるくらいかな。
だけど我が家の大好物♡今日も2丁ペロリでした(ૢ˃ꌂ˂⁎)
大食漢なtama家です(笑)
今日は副菜にcocoちゃんのもやしのナムルを合わせました(*´∀`)b
麻婆豆腐も美味しそう〜♥♥
ごはんにのせて食べたくなりました(*^^*)
To: gohandaisuki ♡
こっちにも♡もぅ嬉しいな〜(*´艸`)
麻婆豆腐ってなかなか画ヂカラありますよね☆
そうそう 結局はみんな麻婆丼にして食べてました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
こんばんは🌙
麻婆とってもおいしそうです✨
そして他のご家庭でも麻婆丼にすると知り少し安心しました!!
あまりドーンとかける習慣が無かったので主人に進められたときビックリしたので…(笑)
でも今では丼にしちゃいます✨😋
とっても美味しいですよね💕☺
八丁味噌の麻婆豆腐さん*
ごはんの上にのせて
がっつり食べたぁ〜い٩(๑´3`๑)۶
To: shimapan ♡
しまこさん*コメントありがとー。
やっぱりやっちゃいますよね。丼。
しまこさんの麻婆豆腐はきっと上品な気がする。見てみたいな(*´艸`)
To: cottone ♡しほやん(笑)
私も写真撮った時これはチカラある!と思った(๑´ڡ`๑)
麻婆豆腐がそうなんかもだけど。
山椒も豆豉もそういやいれるね〜
さすが食と健康のスペシャリスト⁈
↑とかゆってみる
私なんてそういやゴチでみた事あるなーくらい(笑)
To: hinatacafe ♡
ひなたさーん꒰*´∀`*꒱
珈琲マーマレードの前にどうぞ〜
パンチがなくてオトナなひなたさんにはちょっと物足りないかも〜
To: cottone ♡
こっちもあった♡
ふんふん ざくっと公務員様でしたか〜って余計気になるぢゃないかっ
またノリツッコミやっちゃいました(◞‸ლ) しほやんに踊らされてるわ(笑)
To: reachon ♡
ようちゃんが丸美屋⁈とは限らないけど 信じられないσ(・_・)
なんでもやってそうなのに〜
がっつりしたおかずがあんまり好きぢゃないとか?
作ったほうがやっぱ美味しいから
りいちくんの為にぜひ♡
八丁味噌で(*´艸`)
To: reachon ♡ようちゃん
ε===(っ≧ω≦)っ
お待たせお待たせ〜
やっと入力できたよ。
tama家のなんかでいいのかしら⁈
すんごい普通だよ💦
ようちゃんなら美しい麻婆ちゃんに変身させてくれそ˚₊*(ˊॢo̶̶̷̤ .̫ o̴̶̷̤ˋॢ)*₊˚
でもでも
思いだしたらでいいから…気になさらずに〜꒰ •ॢ ̫ -ॢ๑꒱✩
To: tamameshi
たまちゃん早速ありがとう♡

この味付けは子供でも辛さ平気かしら⁇
To: reachon ♡
ちょっとピリッとくるくらいだけどりいちくん次第かな。
いれなくてもそれなりに美味しいよ(*´∀`)b 大人にはもの足りないかもやから しほちゃんみたく山椒わさわさ入れて食べますか(笑)
いい香りが漂ってきそうだー!
ふむふむ八丁味噌で (˜้ี︶˜้ี人)
もしや八丁味噌が有名な地にお住まいですか?
近かったりして♪
To: kanmin ♡
おっ車の中からコメントありがとー
まだ寝てるのかな(笑)
違うのー いつものスーパーにこれしか赤みそがなくてなだけ💧
でも美味しくできますよ(ૢ˃ꌂ˂⁎)Շ^✩⃛
To: tamameshi
たまちゃん☆
無印にエプロン買いに行ったら欲しい色が売り切れてましたー残念無念…
To: kanmin ♡
こらこら(*´ェ`*)
早くお帰りなさい(笑)
残念だったね
ニ○リにも安くて可愛いのあるよ〜
tamaちゃん☆
トボトボ帰宅~
ご飯食べて元気出します!
ニトリ、チェックしてみるー
手作りで麻婆素敵だわぁ💖
私もインスタントよ(笑)
時々思い立って塩麻婆豆腐作るも、やっぱりインスタントに頼る(笑)
八丁味噌いい仕事するんだね!✨
ナムル!ありがとう(*≧艸≦)✨嬉しいわぁ(๑>◡<๑) ੭ੇ փႱ Ɩ ıՇ ̏ ན❤
To: coco7476 ♡
えぇっ⁈また意外な人がインスタントなんだね(*´ェ`*)
作ろうよ〜
アドバ?。。。?アドやんより簡単だよ(ૢ˃ꌂ˂⁎)
今日ももやし食べちゃった〜♡
私も隠し味に八丁味噌を入れています。美味しいですよね❤
To: kabayaki ♡
コメントありがとうございます(ू•‧̫•ू⑅)
隠し味に使ってるんですね
他の味噌では美味しくなかったから間違ってなかったんだ♡
嬉しいです( ´͈ ॢꇴ  `͈ॢ)・*♡
To: tamameshi さん、
普通の味噌よりコクと深みがでて、美味しいと私も思いました👍
To: kabayaki ♡
これからも八丁味噌でいきますね
٩꒰৹৺৹ઌ꒱♡
今更ながらコメント失礼します(≧∇≦)
八丁味噌ネタについ、、、うちも、いつも八丁味噌よ♫ 子どもでも食べれるように😄回鍋肉も🎶
八丁味噌どんどん広めて😍😍😍😍

tamaさんのレシピで私も挑戦します!
To: amachie0818 ♡
ちえちゃんそういや豪快な味噌カツ作ってたね〜 名古屋なの?
八丁味噌使って私も回鍋肉もするする♡ 美味しいよね〜
やっぱ合うね♡ちえちゃん!
このレシピ結婚前から美味しくてずっと作ってるのだからよかったら♡
To: pistache0121 ♡
出遅れた私が悪い(ू ˃̣̣̣̣̣̣o˂̣̣̣̣̣̣ ू)♡残念
残念ついでに
今日UPしたパン不細工すぎて笑えるから爆笑コメント下さい∵ゞ(≧ε≦๑)。*
載せるのためらったけど
頑張るビギナーズの励みになればと思って恥を忍んでのせました💧
To: tamaちゃん
そんなことないよー°(ಗдಗ。)°.
私が一応ちゃんと言ったんだけど、いちごちゃんはいちごちゃんで、早まってしまったんだと思うから
°(ಗдಗ。)°.
まぁ、よは粉の味がしたのねーって事だったんだぁ(^◇^;)
たまちゃんの所も全然行けてなくてごめんね(*>ω<*)、自分のコメ返しと、フォロワーさんの所に行ってのコメにコメ返ししてると、行きたくてもなかなか行けない人っていっぱいいて、でもその人達の所に行きたくない訳じゃなく、むしろ行きたいと思ってて、だから今は行きたい!と思う人、もぐもぐしてくれてるからとかしてくれてないとか全然関係なく、あ!このフォロワーさんところ行き
To: pistache0121 ♡
いいのいいの♡
いっぱいもぐリスありがとう( •ॢ◡-ॢ)-♡
久々の逢瀬うれしゅうございます。
光の君 みたいなもんだね(笑)
お邪魔したら
きなこちゃんがいる時あって
そんな時なんか嬉しいから( •ॢ◡-ॢ)-♡
いちごちゃんの時とか。
そんなんで繋がるのもまた楽し♡ですよ
To: tamameshi ちゃん
たまちゃん(T_T)
たまちゃんのその大きな広い心に、大きな愛"((∩´︶`∩))"
たまちゃんはやっぱりステキな人だぁ"((∩´︶`∩))"
To: tamameshi ちゃん
ちゃんと返信に押してるのに、お知らせとどかないの、直ったかなぁ???
To: pistache0121 ♡おは
届いてるよ♡
日によって届いたり届かなかったり色々。
SDにゆったらiPhoneの不具合みたくいわれました(¯―¯٥)
To: tamameshi ちゃん
あぁ!よかった!きまぐれなのねー
"((∩´︶`∩))"それもまたありだっ!
ご飯食べ終わって、今日も仕事ってのが°(ಗдಗ。)°.だけど、頑張ってくるわー!たまちゃんは何してるのかなぁ?"((∩´︶`∩))"
To: pistache0121 ♡
今日は夫の誕生日やからケーキ焼こうかと…なんてのは無理(笑)
近くやったらパティスリーMIKAに頼むのになぁ♡
To: tamameshi ちゃん
(*☻-☻*)だんなさん誕生日なんだぁ!!おめでとうー!!!
ケーキ焼いて持ってくわー!(爆笑)
旦那さん、優しい人で幸せだね
"((∩´︶`∩))"
うちの旦那2月9日生まれなんだっ!
肉の日(爆笑)
To: pistache0121 ♡
びっくりしたー
どっかに載せたん?ん?
私控えてていいのかな?
To: tamameshi ちゃん

うん!控えといてー!控えたら消してー(笑)
To: pistache0121 ♡
大丈夫。
こわいからすぐ消したよ
To: pistache0121 ♡
今きづいた〜
チヂミで終わってるかと思ってたから|₋ॢọ̶̶̷̥᷅๑)‧˚⁺
メールする〜
To: tamameshi ちゃん

あはは(笑)
tama先生、今晩は麻婆豆腐を作る予定です。よろしければコツなどあれば教えて下さい。🐣
tama から 浦島太郎
太郎さん(笑)
私 先生ぢゃないよ〜
遅くなったけど もう作りましたか?
レシピ通り ちゃんと水切りして作れば大丈夫ですよ(੭ु´͈ ᐜ `͈)੭ु⁾⁾
浦島太郎 から tama
ありがとうございます🙇
付き合いで今、帰りました。
これから作ります。頑張りま〜す。
浦島太郎 から tama
ありがとうございました🙇
なんとかできました。
よろしければ見てください
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