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手料理
  • 2013/10/05
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Freshly pickled salmon roe イクラ醤油漬け

レシピ
材料・調味料
生筋子
一腹
塩水
1リットルぐらい
醤油
大さじ3
大さじ2
みりん
大さじ1
作り方
1
生筋子はなるべく粒大きめのものを!塩水の中で軽くほぐします。
2
ボウルの上に七輪用の焼き網を乗せて、焼き網の上で筋子を動かして優しく動かします。イクラの粒がほぐれてボウルの中に落ちます。
3
イクラがほぐれたら、塩水で何度か洗って余分な皮や潰れたイクラを取り除きます。
4
イクラが綺麗になったら、醤油、酒、みりんでタレを作り、イクラを漬け込みます。一晩程度で食べ頃になります。
ポイント

真水で洗うとイクラが潰れやすくなりますので、塩水で洗ってください。海水程度の濃度が良いです。酒とみりんで酔ってしまうのが心配なら煮切って粗熱を取ってからタレを作ってください。

みんなの投稿 (9)
Breakfast for winners.
レシピを教えて!
大大大好物です(♡∀♡)*❤️
たまりませんね😍✨
あたしも買って作らなきゃーー٩꒰๑͒˃ꌂ˂๑͒꒱⁼³⁼³
H.Fukushima から ひろりん
イクラは飲み物です!( ̄+ー ̄)
ふっくら、美味しそうです〜✨
H.Fukushima から 志野
有難うございます!すでにこの小粒な分は消費してしまい、2腹目を漬け込んで食べてます!
H.Fukushima から Miki Sakai
Upped the recipe! Pls check it out!
Thanks! Will try soon.
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