• お気に入り
  • 201もぐもぐ!
  • 66リスナップ
手料理
  • 2018/09/03
  • 3,515

舞茸とさつま芋のごはん〜母のレシピノートより〜 #母のレシピノートより

レシピ
材料・調味料
2合
舞茸
1パック
さつま芋
中1本
少々
茅乃舎だし
1袋
みりん
大さじ1
薄口醤油
大さじ1
作り方
0
舞茸は食べやすく手で裂く。さつま芋は皮ごと1cm角に切りしばらく水にさらす。
1
フライパンに油を1〜2cm高さに入れ熱し、まず水けをきったさつま芋を色づくまで素揚げする。塩を軽くふって油を切っておく。
2
続いて舞茸をサッと素揚げし、同じく軽く塩をふり油を切っておく。
3
お米を洗い、普通に2合炊き分の水を入れ、茅乃舎だしは袋を破って加え、みりんと薄口醤油も加え、混ぜ合わせ炊飯する。
4
素揚げした舞茸とさつま芋を炊き上がったごはんにサックリと混ぜ合わせたら完成。
ポイント

素揚げしたさつま芋と舞茸はペーパーでしっかりと油を切り、上からも軽くペーパーをかぶせ油をおさえると良いです。その方がさつま芋も舞茸も食感よく食べられます。

みんなの投稿 (23)
昨日の晩御飯です。
夏休み中に実家に帰省した時に、母のレシピノートからピックアップしてきた「舞茸とさつま芋のごはん」をレシピ起こしして作ってみました。
母のレシピでは昆布茶と記載されていましたが、私は茅乃舎だしを使ってグレードアップしました。
先に素揚げしたさつま芋と舞茸を混ぜ込むので、さつま芋のホクホク食感と舞茸の香りが活きます。
秋の趣たっぷりの混ぜごはんに、新物の秋刀魚を合わせて。
落ち着くライナップだよね😊
娘も帰寮して また単品生活に戻り
中年女の孤卓だよ😂
秋の食卓って感じですね🍁🍄🌰🤗💕

例のお母様のお料理✨
レシピ化されたんですね😃
さつまいもは、素揚げするから甘みとホクホク...♪*゚
美味しそうです😍
真希ちゃん( ◠‿◠ )🖐 おはよ〜🎶
ザ🍁秋 なラインナップ🍂
素敵なお献立だわぁ〜〜〜✨
さつまいもと舞茸を素揚げして〜
で、お塩パラパラして混ぜ込むんだぁ😃
うん〜👍 新しい感じ✨
美味しそうだねーŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹
これ、茅乃舎だし 焼きあごのんでも大丈夫よねー🙆‍♀️🙆‍♀️🙆‍♀️ 作ってみよう〜⤴︎⤴︎✨
山本真希 から 佐野未起
未起さん、こんにちは😊
そろそろ秋の食卓にシフトチェンジしても良いかと思ってね🍠
ようやく学校もはじまったと思ったら、また今日は休校だけども、生活ペースも自分の身体も徐々に平穏コースに戻していきたいところです(笑)😂
見に来て頂きありがとう💓
山本真希 から yucca@
yuccaしゃん、こんにちは😊
新物秋刀魚もお手頃価格でゲット出来たので、秋仕様の食卓でほっこりしました😋

このごはん、具材を先に素揚げするのにもちゃんと理由があったんだなって、作って食べて分かりました😉
さつま芋はホクホク、舞茸もとっても香りよく仕上がりましたよ👍
見に来て頂きありがとう💓
山本真希 から こずえ⑅◡̈*
こずえちゃん、こんにちは😊
新物の秋刀魚をようやくお手頃にゲット出来て、秋らしい食卓になったよ😉
そうそう、母のメモ見て、一緒に炊き込むんじゃないのが気になって作ってみたんだよね😁
先に素揚げしておくと、さつま芋の甘みとホクホク感も際立つし、舞茸の香りも凄くひき立つよ👍
ちゃんと意味あるんだって分かったわ😊
茅乃舎だしは私も焼きあご入りのを使ってるよ👌
よかったら試してみてね✨
見に来てくれてありがとう🤗
茅乃舎さんの出汁を使えば旨味が倍増しそうですね😍
きのことさつま芋は大好きな合わせだわ😍
真希さん、
そちらは台風の影響ありませんでしたか?
ふぅちゃん、
やっぱり休校だったかしら💦(笑)

舞茸とさつまいもの炊き込みご飯に焼き秋刀魚だなんて秋の食卓だわぁ✨
おふくろの味がいっぱい〜♡
真希ちゃ〜〜ん👲🌀💕
おまとめでごめんちゃい🙏😁

かなり大きな台風🌪で
そちらは直撃じゃよね…
どうぞ気をつけてじゃ🙏💦

今夜は我が家しめじご飯🍄だったけど
さつまいも🍠との合わせ技
🍠を買ってあっただけに残念無念じゃ😆

ほんのり優しい甘さに
カサ増しにもなるし、もう秋を楽しむ
季節じゃな😋🎶

おっさんずラブの唐揚げが
可愛いスヌーピーのお弁当に入っていて
わろった わろった😂😂😂
あ、秋刀魚だ🤗 いいなぁ〜、うちはまだ食べてないわ🐟

今日は、パニック映画見てるような1日でした😅
山本真希 から みったん
みったん🐒
茅乃舎のだしを使うと、ごはんとお焦げも美味しいんだよね😋
さつま芋も素揚げしてるからホクホク存在感がしっかりあるよ👍
見に来てくれてありがとう💓
秋らしくて、ホッとするフォトてすねぇ😊
秋刀魚も美味しそうですが、
茅乃舎のだし仕様の舞茸とさつま芋のごはんが凄く上品な感じです。
さつま芋がホクホクして美味しそう〜🎵
秋は、美味しいものがたくさんですね😋
山本真希 から なだちい
なだちいさん、こんばんは
こちらはまだ停電が続いてます😓
学校は明日は午前のみ3時間授業に決まりました。←停電で給食が用意出来ないので。
何とか知恵絞って乗り切ってます😅

初秋刀魚、ようやく食べられましたがやっぱり美味しい💓
ごはんも素揚げのひと手間で、さつま芋と舞茸の甘みと食感も堪能しました😋
見に来て頂きありがとう💓
山本真希 から ボンバー
爆💣ちゃん👵
こちらは今だ停電中よ😓
まぁでも無事にしておるじょ👍

この混ぜごはん、さつま芋のホクホク食感と甘みが堪能できるよ😋
ふぅちゃんにも好評だったわ😉
おっさんずラブ劇場は…また忘れた頃にやるじょ😂
まだコロッケを作ってないからな😆笑
見に来てくれてありがとう💓
山本真希 から izoom
zooちゃん🐘
初秋刀魚、塩焼きワタごと、めちゃ美味しかった〜😋
そちらも台風劇場でてんやわんやだったかな❓😅
こちらもまだ続編上映中みたいな(停電中)😓
まぁ人は無事で良かったやんって思う事にするわ😉
見に来てくれてありがとう💓
山本真希 から chiara
chiaraさん、こんばんは😊
この混ぜごはん、母のメモで見て、先にさつま芋と舞茸を素揚げするのが気になって作って見たんですけど、予想以上に美味しかったです👍
さつま芋の甘みとホクホク感、舞茸の香りが良いですよ😋
見に来て頂きありがとう💓
茸にお芋、秋刀魚 🍁秋の食卓ですね😃
栗飯同様、薩摩芋は甘味があって 女性には たまらん、止まらん ご飯ですわ🍚

ちなみに昨夜の我が家も秋刀魚でした~😆 一緒💓
山本真希 から Naomi Furuya
Naomiさん、こんばんは😊
遅くにごめんなさい。
先程台風の影響による停電が復旧しました😅

新物秋刀魚はやはり格別ですね👍
今年は去年よりも豊漁らしいので、他にも色々の食べ方をしてみたいです🐟
こちらの混ぜごはん、先に素揚げしてる分さつま芋の甘さとホクホク感がしっかりと主張していて美味しかったですよ😋
見に来て頂きありがとう💓
真希さん おはよう😃
秋らしいスナップに惹かれる!
やっぱりわたくし、女子なんで(女…子…?😂)秋になると
さつまいもやかぼちゃを欲する😍
さつまいもとマイタケを素揚げにする
一手間で、グンと美味しくなりそうだね!
山本真希 から ちゃー
ちゃーさん、こんにちは😊
食欲の秋到来やね🐷笑
夏太りを解消せんとアカンのに😂
このごはん、具材を素揚げするひと手間に意義ありよ👍
さつま芋は甘くてホクホク、舞茸とシャキッと香りよく仕上がって美味しかったわ😋
見に来てくれてありがとう💓
Ma
停電、大変でしたね💦😣
長い時間の停電は、ほんとに困りますよね💦

美味しそうなご飯〜❣️(*´∇`*)
最初に素揚げするんですね〜👀‼️
覚えておきます! _φ(・_・ メモメモ
山本真希 から Ma
Maさん、ご心配ありがとうございます😊
我が家はあとは屋根の板金修理を待つのみで、今日から娘の小学校の給食も再開されるそうです🏫

こちらのごはん、先に具材を素揚げする事で、お芋の甘みや舞茸の香りがひきたってとても美味しかったですよ👍
見に来て頂きお心遣いもありがとうございます🤗
もぐもぐ! (201)
リスナップ (66)