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手料理
  • 2021/05/06
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フォアグラと黒トリュフのパイ包み焼き

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パート・フィユテでフォアグラと黒トリュフを包んで焼くだけのシンプルだけど贅沢な料理。
そんなに高価なものは使ってないです💦

ボルドー赤のラ・ドモワゼル・ド・ソシアンド・マレと合わせましたが、腐葉土や枯れ葉、熟成した香りと黒トリュフの香りが混ざって、そこにフォアグラの濃厚さが加わりマリアージュしました。

ワインにほんの少しフレッシュさがあったので、もっと熟成したワインの方がより良かったのかも。
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