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手料理
  • 2022/11/13
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味噌ソースカツ丼

レシピ
材料・調味料 (4人前)
鶏胸肉
400g前後
鶏胸肉の下味
糀甘酒
50cc
おろし生姜/にんにく
小さじ1ずつ
小さじ1/3
パン粉
適量
バッター液
1個
薄力粉
大さじ5
牛乳
50cc
キャベツ(千切りキャベツ)
適量
カツ用タレ
ブルドッグソース
大さじ12
糀美人
大さじ3
みりん
大さじ2ずつ
すりごま
大さじ2
ご飯
適量
揚げ油
適量
温泉卵
4個
作り方
1
鶏胸肉を、縦半分に切り、その一つを8等分に
そぎ切りに。
下味用の、調味料とナイロン袋などで、10分くらい
漬けこむ。
10分後、軽く水気をザルなどできる。
2
ボールに、バッター液の材料を、入れ混ぜ合わせる。
パン粉は、バットなどに移しておく。
①の鶏胸肉を、バッター液にくぐらし、パン粉をつける。
170℃くらいの油で揚げていく。
(だいたい2〜3分)薄いから、揚がりやすい。
揚げ終わったら、キッチンペーパーなどでカツの油を
きる。
3
小鍋に、糀美人、ブルドッグソース、酒、みりんを
合わせて、一煮立ちさせる。
そこに、すりごまを加えて混ぜ合わせる。

丼などに、ご飯、千切りキャベツを盛り。
②のカツをソースに、絡める(つける軽く)
盛って、温泉卵ものせる。
ポイント

ソースの濃度は、水や出汁で調節しても
良いと思います。
今回は、出来るだけ、味噌とソースの良さを残したく。
酒、味醂でソースの濃度を、調節です。

みんなの投稿 (28)
この度は、万能味ソースアンバサダーに任命して
頂きありがとうございます。😉
頑張って参ります👍
ずっと作ろうって、思ってた。💡
味噌ソースカツ丼☺️
ソースと味噌の割合は、4:1で試してみました。💡
カツ全体に、絡めるより、片面にサッとつけるくらいが
ちょうどいい味わいかな😁👌
そこに、温玉プラスして、濃厚さとまろやかさを🥰
鶏胸肉でのカツだから、安上がり✌︎('ω'✌︎ )


#万能味ソース #万能味ソースアンバサダー #味噌カツ #ソースカツ #丼 #マルコメ #ブルドッグソース
お邪魔します🙇‍♀️

万能味ソースアンバサダー就任おめでとうございます🎉✨😆✨

味噌カツ丼🍜めっちゃ美味しそう😋
胸肉だからヘルシーだね🎵
レオンさん❤️

おはようございます😃

万能ソースアンバサダー就任おめでとうございます🎉

私も昔からブルドックソース使ってるし、この味噌は何度か使ったことあるので、レオンさんのアイディア頂き色々参考にさせてもらうね*・゚(≧︎∀︎≦︎)゚・* 💕

鶏胸肉の味噌カツ丼めちゃくちゃ美味しそう꒰ღ˘◡︎˘ற꒱✯︎*・☪︎:.。👍
レオンさん、おはようございます☀️
アンバサダー、おめでとうございます🎉

レシピ、楽しみにしてます🎶

今回のも、美味しそうですね🤤
レオンさん、こんにちは😃
今回もご一緒できて凄く嬉しいです♡
味噌カツの国に住んでるわたしにはとても魅惑的な丼です💕
温玉とキャベツがまた良いですね、美味しそう✨
鶏カツなんですね、身体にもお財布にも優しい〜🥰

ところで、タグが糀美人になってます、ブルドックソースさん→万能味ソース2022
を選ぶのが正解ではないかと思います、確認してみてください😊
わー、レオンさんアンバサダーおめでとうございます🎉さすがです❤️

万能味ソースを知ってから、我が家にはブルドッグソースが常備してあるので作らせてもらいます👍👍
こんにちは😃
レオン王子のアンバサダー投稿、とても楽しみにしてます🎵

私が京都に住み始めた30年くらい前は、近所ではブルドックソース売ってなくて、東京の母から送ってもらっていました。
昔から全国区だと思っていましたけど、そうでないこともあるんですね。

この味噌カツも美味しそう🤤
レオンさん こんばんは🌟いつもありがとうございます。アンバサダー就任すごい!!🎉レオンさんのプロのお料理とても楽しみにしています。
味噌ソースカツ丼も美味しそうです😋ちなみに長野では駒ヶ根ソースカツ丼がB級グルメで人気です。うちにも「明治亭」の専用ソースをストックしています。
レオンさん~😃こんばんは🌙✨

昼休みにポチっとだけして👀
美味しそう😋🍴💕

仕事終わりの今❗今食べたい‼️
チキンかつでガッツリとd=(^o^)=b

みそは大好きなんだけどね
実はソースが苦手な私|ω・)ノ
調味料大好きな私だけど🏠ソースないのよ💦

ソース4
みそ1
勇気いるな ̄(=∵=) ̄

でも、味噌カツ♥️大好きだから
やっぱり気になる🤔試したいなぁ

昨日も言ったけど😊改めて
アンバサダー就任👏👏おめでとう🎉

レオンさん🆙で
ソースが少しでも好きになりたい( ≧∀≦)ノ
楽しみにしてるね~(*^▽^)/★*☆♪
レオン から びせん
びせんさん、こんばんは🌝
お返事遅くなりました🙇‍♂️

アンバサダー頑張りますよ✌︎('ω'✌︎ )
鶏胸肉のカツだから、安上がりで意外とさっぱり😋
ありがとうございます🥰
レオン から いっちゃん
いっちゃんママ、こんばんは🌝
夜分になり、ごめんなさい🙏

レオンアンバサダーになりました。☺️👌
頑張ります😁💡

ブルドッグソースは、使ったことなかったので
有り難いです😋
嬉しいです。💡
頑張って、作品作らなきゃ(*≧∀≦*)

鶏胸肉のカツで、ちょうどいいコッテリ具合🤭
お次の作品に、乞うご期待を🥰
レオン から FIKA789
FIKA789さん、おはようございます😃
お返事遅くなりました🙇‍♂️

アンバサダー頑張ります✊
色々考えなきゃ🥸
鶏胸肉のカツは、意外とあっさりです😋
乞うご期待くださいね😎
レオン から kononon♡*゜
konoさん、おはようございます😃
寝落ちしておりました🙇‍♂️

僕こそ、ご一緒できて凄く嬉しいです😁✊
なるほど、味噌カツの国に、お住みでいらっしゃるんですね🥰
僕なりに、SDでの、ノウハウとか、ひっくるめた
味噌カツです🤭
温玉は、生卵の黄身だけもいいかも👀
鶏胸肉だから、安上がりだし、薄めにそぎ切りしてるから、揚がりやすい😁💡
タグの件🏷ありがとうございます😉
直しました。✌︎('ω'✌︎ )
レオン から chicaocafe
chicaoさん、おはようございます🌞
アンバサダー企画、させて頂きます😉✊

僕にとっては、初のブルドッグソース👀
レシピ考えなきゃ🥸
是非、お作りなってみてくださいね😃
薄めのカツだから、揚がりやすいです。😋👌
レオン から ポトス
ポトスさん、おはよう御座います😉
お返事遅くなり、ごめんなさい🙇‍♂️

ポトスさんは、京都にお住まいなのですね😃
良いなぁ☺️
ブルドッグソースは、今でこそ、全国区❓👀
僕は、初のブルドッグソースです👀
頑張って投稿して参ります🥰
王子頑張ります。笑笑(*゚▽゚*)
レオン から seiko_funfood
seikoさん、おはよう御座います😁
お返事遅くなりました🙇‍♂️
アンバサダー企画頑張ります✊
楽しみして、くださって嬉しいです🙇‍♂️

ところ変われば、色々な地域にソースカツ丼ってあるんですね👀
seikoさんは、中々のソースカツ丼通なのですね😋👌
ありがとうございます🙇‍♂️
レオン から @きなこ
きなこさん、おはよう御座います😉🌞
皆さんに、返信してる途中に、
寝落ちしておりました。🙇‍♂️

ソース苦手なのですね。😅
割合を、逆さまに入れ替えてみてもいいかも💡
ちょと、辛く(塩分あがる)かもだから、出汁などで
調節してみてください🥸

このソース自体は、旨味が詰まってるって感じですね☺️👍
僕も、余りソースは、普段使わないから、色々挑戦して参ります🥰
いつも有り難う御座います(*´꒳`*)
お互い、ソースで新境地を開きましょう🤩
今日も、お仕事頑張ってくださいね😉✊
ポトス から レオン
ごめんなさい。訂正します。京都に住んでいたのは30年前から15年間くらい。
今は埼玉県なので、ブルドックソース使い放題😆
noe
わ〰アンバサダーおめでとうございます㊗️🎊
ブルドッグ外れました〰
味噌カツ温玉丼美味しそうです〰
私は昨日牛すき丼の温玉乗っけでした〰😋
レオン から noe
noeさん、こんばんは🌝
アンバサダーになりました😃👍
ありがとうです🥰
この話、頂いたときから練ってた。レシピ💡
すき焼き丼の温玉も素敵😋👌
こんばんは~🤗

アンバサダー就任おめでとうございます🎉
早速の味噌ソースカツ温玉丼‼️
めちゃくちゃ美味しそうです😉

レオンさんの創作料理楽しみにしています😄
頑張ってくださいね~✴️
ひょっほ〜🤗✨✨レオンさん〜〜❣️
夜分遅くに失礼致します〜😄

㊗️万能味ソースアンバサダー✨就任誠におめでとうございます〜👏😍ドンドンパチパチ〜

やぁ〜レオンさんアンバサダーすごいです❗️いきなりとっても美味しそうな味噌ソースカツ丼ど〜んと登場〜👏😍
くぅ〜😂わたしはソースカツ丼大好物なんですよぉ〜😍しかも❗️味噌も大好き☺️もうこれはいただくしかありませんね🥢
レオンさん〜是非食べさせてくださいーーーーー😄
千切りキャベツを敷いてその上に味噌ソースカツがもうたまりません〜温玉がまたいいですね〜☺️👍👍
レオンさんの多彩なお料理の数々に感動です😌✨✨
洋食レオン亭✨行ってみたいお店No.1です☺️👍
レオンさんこんばんは🌇
この度は万能味ソースアンバサダー就任おめでとうございます^ ^🎊

味噌ソースカツ丼とても美味しそうですね〜😁👍。
私の食卓には常に味噌が常備され、赤味噌だがや〜の中で育っておりレオンさんの味噌ソースカツ丼はまさに大好物ですね〜😆
今度作ってみたいと思います^ ^。
万能味ソース料理楽しみにしてます♪
レオン から Mariru
Mariruさん、おはよう御座います😉👍
今朝は、冷えます。🥶
朝、4時過ぎは寒い😨笑笑

万能味ソースアンバサダーに就任致しました。🫡
ありがとうございます✌︎('ω'✌︎ )

この話、頂いた時から考えてたやつ🥸
ソースカツ丼💡
そして、味噌✖️ソースで、味噌ソースカツ丼😋👍

イメージは、赤味噌ベースに絡めた感じ😁
実際は、絡めるより、片面に、サッとつけるくらいが丁度良かったです😃

千切りキャベツは、定番で、温玉で濃厚さ、まろやかさをプラスです🤭

この味噌ソースカツ丼、作った時に、Mariruさんを
ご招待って考えてました。😋👍
なので、喜んで頂けて、嬉しいです(*^▽^*)

了解致しました。😉
いつでも、洋食レオン亭にお越しくださいね🥰
感度して頂けるなんて🙇‍♂️
有り難いです。😘
本日も、頑張って参りましょう☺️✊
レオン から しんさん
しんさん、おはよう御座います😉
今朝も、冷えて寒いですね🥶

アンバサダーに就任致しました。🫡
頑張って、色々と考えて参りますヾ(๑╹◡╹)ノ"

なるほどです。地域柄、赤味噌文化で
いらっしゃいますよね。☺️
ソースと味噌味で、少し辛いようでしたら、
味醂などで、調節してみてくださいね😁👍
練り辛子も忘れずに🤭
今日も、お仕事頑張ってくださいね✌︎('ω'✌︎ )
レオンさん✨
わーお💖
㊗️アンバサダー就任✨
おめでとう🎊

めっちゃめっちゃ美味しそうな
味噌カツ丼だぎゃ〜👀
鶏胸肉のカツなんだね❣️
あっさりで美味しそう😋💕
レオン から こずりん
こずりんさん、おはよう御座います😉
遅くなりました🙇‍♂️
アンバサダーになりました😁👍
頑張ります。😚
胸肉だから、安上がりです😊👌
あっさりとキレのいい味😁👌
レオンさんアンバサダーご就任おめでとうございます🎊
味噌ソースカツ丼とっても美味しそうです😋💕
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