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手料理
  • 2019/02/02
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Mizukiさんの、れんこんと人参のきんぴら☆

レシピ
材料・調味料
人参
1/2本
れんこん
1節(200g)
ごま油
適量
砂糖
大さじ1+1/2
みりん醤油
各 大さじ1
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ1/2
赤唐辛子
1/2本
炒りごま
適量
作り方
1
人参は千切り(太めでOK)、れんこんは大きさに合わせて輪切り、半月切り、いちょう切りにスライスする。
2
フライパンにごま油(サラダ油でも可能、その場合は仕上げにごま油をひとまわしかけると👌)をひいて熱し、お好みで輪切りにした赤唐辛子も入れ、①を炒める。
火が通ったら、砂糖を加えて絡めるように炒める。
3
★を加えて汁気が無くなるまで炒め煮する。
仕上げに炒りごまを加えて和えても良いし、器に盛ってから炒りごまを振っても。
ポイント

・Mizukiさんのレシピ本に掲載されていたものです。少し、自分流に(ごま油で初めから炒めちゃう、など)アレンジしてしまっていますので、悪しからず😅 でも、ほぼ記載通りです。

・息子がいるので赤唐辛子は最近は使わず、大人は好みで食べるときに七味を振ったりしています😊

みんなの投稿 (1)
こちらもペコリを使っている時から鬼リピートしている常備菜レシピ🍽
最近、れんこんを調理してなかったのですがセールに出くわし、久しぶりに作ることにしました❗️

安定の美味しさ😊❤️
常備菜のつもりが、作った分がすぐに無くなってしまいます🎵大人子供3人で、2〜3回の食事でペロリ出来ちゃいます。

今回は、かぼちゃの出汁煮と、ほうれん草の胡麻和えを一緒に盛って、和食ディナーの彩に活躍してもらいました😊
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