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手料理
  • 2015/09/26
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つけ麺 自家製つけダレであつ盛り! 蒸し鶏付き

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
極太中華麺
3人分
鶏胸肉
1枚
刻みネギ
適量
刻みのり
適量
つけダレ
醤油
50cc
500cc
味醂
40cc
生姜
1かけ
かつおぶしいわしぶし
20g
煮干し
5〜6匹
ウェイパー
適量
昆布だし
1枚
赤唐辛子の輪切り
一つまみ
ごま油
少量
砂糖
小1
作り方
1
つけダレを作る
上記☆つけダレ以下の調味料を鍋で煮るます。
生姜はスライスし、煮干しは頭と腹をとって入れる。
2
鶏胸肉は塩、胡椒適量に砂糖小1、酒大1を加えて肉にすり込み、耐熱皿にラップをして600wで4分半レンチンして酒蒸しにする。
3
麺は表示通り茹で、ざるで冷水に浸して軽くもみ、再度お湯にくぐらせてから、よくお湯を切ってうつわに盛る。
ポイント

出汁をしっかり効かせながらも
ウェイパーが隠し味に!

好みで、
にんにく、赤味噌なども

みんなの投稿 (1)
極太中華麺を自家製のつけダレであつ盛りに!
出汁が効いて美味しい🍜
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