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手料理
  • 2013/03/04
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あんもちだご汁

レシピ
材料・調味料 (6 人分)
さつまいも
700g
ごぼう
50g
にんじん
50g
しいたけ
2枚
大根
100g
いりこ
適量
みそ
100g
ねぎ
適量
小麦粉
200g
黒砂糖
130g
適量
作り方
1
【あんもち】さつまいもは、皮をむいて適当な大きさに切り、柔らかく煮る。
2
【あんもち】煮上がったら、いもを容器に移し、よくつぶし半分に分ける。
3
【あんもち】(あん)半分のいもに黒砂糖を加え、よく練り合わせ、あんにし、丸める。
4
【あんもち】(皮)残り半分に小麦粉を少しずつ混ぜてよくこねる。
5
【あんもち】皮を丸めたあんと同じ数だけちぎり、指先で広げ、あんを中に入れ、半円形に作り、茹でる。
6
【だご汁】いりこの頭とはらわたをとる。いりこと水を鍋に入れ、だし汁を作る。
7
【だご汁】野菜を切る。(大根・人参→いちょう切り、しいたけ→削ぎ切り、ごぼう→ささがき)
8
【だご汁】だし汁の中に、大根、人参、しいたけ、ごぼう、団子を入れ、みそで味付けをし、最後にねぎを入れる。
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