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手料理
  • 2020/11/07
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オイスターソースの中華炒め

レシピ
材料・調味料
豚こま肉
100g
玉ねぎ
半分
ピーマン
3個
少々
胡椒
少々
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
オイスターソース
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
片栗粉
大さじ1/2
作り方
0
豚こま肉に塩、胡椒で下味を付けて片栗粉をまぶしておく。
1
ピーマンは細切り、玉ねぎは半月切りにする。(シャキシャキにしたい場合は繊維に沿って、柔らかく甘みを感じたい場合は繊維を断つように切る。)
2
フライパンにサラダ油をひき、豚こま肉を炒める。
3
火が通ってきたら玉ねぎ、ピーマンの順で投入し、玉ねぎが透き通り始めるまで炒める。
4
酒、鶏ガラスープの素、オイスターソースで味付けし、最後に醤油を鍋肌から回し入れる。
味をみて、塩胡椒や足りないと感じる調味料を足して調整する。
ポイント

・お安い豚こま肉を使うので片栗粉をまぶすのが1番のポイントです!
柔らかくて味の絡みも良くなるのでひと手間加えてみてください✨

・豚こま肉はなるべく脂身の多いものを選ぶと豚バラよりしつこくないけど、バランスのとれた美味しい炒め物になります!

・野菜はキャベツやもやし、にんじんなど何でも合うし、きのこ類もぴったりです。
今回はシャキシャキに仕上がるよう水分の少ない野菜で作りました!

・調味料の分量は一応書きましたがお好みで変えて大丈夫です。(考えすぎずざっくりでも美味しいのが炒め物😌)

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