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手料理
  • 2019/12/24
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スモークチキンレッグ

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我が家はイブにクリスマスなごはん


今年は平日なので、あまり凝った料理は作らずにシンプルに。
でも、メインだけは豪華に。自家製スモークチキンレッグに挑戦してみました❢

塩とにんにくで作ったソミュール液(ぽいもの)に一晩浸して、水気をとって少し乾燥させたチキンを20分ほどスモーク。
その後、オーブンで30分ほど焼いたよ🍳

長芋揚げたのと、人参とれんこんのポタージュ。


おともには輸入食品の富士貿易さんからとどいた白ワインの #キシクヴェヴリ 。
ワイン発祥の地「ジョージア」で、8千年前から続きユネスコ無形文化遺産にも登録されている「クヴェヴリ製法」で造られる珍しい白ワイン。ドライフルーツのような香りが特徴らしい💡

普通のフルーティで甘い白ワインとは違う、重厚な飲み口。風味は甘さを抑えた貴腐ワインみたい😲
重みがあるから肉料理にもぴったりでした✨


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