• お気に入り
  • 145もぐもぐ!
  • 7リスナップ
手料理
  • 2021/09/19
  • 583

見た目も綺麗で栄養満点。自然薯とマグロの山かけとろろ~!

みんなの投稿 (1)
週末は男の手料理~!
今夜のおうちごはんは期末に向けた疲労回復メニューで自然薯とマグロを合わせた山かけとろろになります。
ポイントとしては味付けの仕方。すりおろした自然薯に醤油やだしを足すのではなくて、マグロの切り身に昆布,鰹節,白醤油を合わせた特製ダシにマグロの切り身を漬けることです。いわゆる「づけ」にする訳ですが、一般的な大豆を使った醤油と違って小麦を原料とする琥珀色の白醤油を使うことでマグロに下味をつけながらもマグロや自然薯の色が濁らない綺麗なとろろに仕上がります。
料理は見た目も大切です。美味しくて栄養満点なので、特に期末仕事でお疲れの方やご病気で病み上がりの方にはピッタリの疲労回復アラカルトです。是非作ってみて下さいね~😄✋
もぐもぐ! (145)
リスナップ (7)