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レシピ
材料・調味料 (2人分)
キス
8枚
天ぷら粉
100g
冷えた炭酸水
100g
牛蒡
1本
カラーピーマン赤黄色緑
各1/2個
桜海老
適量
塩あれば抹茶塩
適量
人参
大サイズ1/3
米油
500ml
桜海老(乾燥)
適量
作り方
1
牛蒡は、ささがきし、水につけ、アク抜きしておく。
人参カラーピーマンは千切りしておく
牛蒡の水を切りボールに全て入れ混ぜておく
2
冷えた炭酸水と天ぷら粉を混ぜ溶く。
(天ぷら粉がなければ、小麦粉➕魚粉)
3
分量外の天ぷら粉を切った野菜とキスにまぶし
キスの表裏に2をつける
4
米油を揚げ鍋に入れ180度に熱する
5
キスを揚げる狐色になる手前で揚げる
6
粉をまぶした野菜のボールに大スプーンで衣液を入れては馴染ませる。野菜にベタベタに衣液をつけない。絡む程度。桜海老をまぶす。
7
小さめにいれ狐色になる手前であげる
8
もう一度キス天を入れ狐色になるくらいで上げる
かき揚げも同様。(2度揚げ完了)抹茶塩パラパラ。
9
ハイ冷めてもカリカリ天ぷら出来上がり
ポイント

炭酸水と6と2度揚げが決め手!

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#キス天 #かき揚げ天 #天ぷら #作り方 #カラッと揚げる方法 #曲げわっぱ弁当 #お弁当 #snapdish
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