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手料理
  • 2018/04/08
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スパゲティボロネーゼ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
1
玉ねぎ、にんじん、セロリをミキサーにかけ、オリーブ油を引いたフライパンで粘りが出るまで炒める。
2
鍋にオリーブ油を引き、みじん切りにしたにんにくを炒め、香りがたったら①の野菜を加える。
3
牛ひき肉と塩、ナツメグを加え、混ぜ合わせながら水気が飛ぶまで炒める。赤ワインを加えさらに水気が飛ぶまで煮込む。
4
ミキサーにかけたホールトマトとローリエを加え、焦げ付かないように3時間ほど煮込む。
5
別の鍋にたっぷりの水と1.5%の塩を入れてパスタを茹ではじめる。
6
フライパンにオリーブ油をひき、④のミートソース、⑤のパスタ、すりおろしたグラナパダーノを入れて弱火で手早く混ぜ合わせる。
ポイント

リガトーニなどでも可。チーズはパルミジャーノ・レッジャーノの方がメジャーかな。

みんなの投稿 (1)
肉と赤ワインの旨みを閉じ込め3時間煮込みました
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