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手料理
  • 2013/11/22
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サーモンムニエル*レモンクリームソース

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
生鮭
3匹
塩麹
小さじ3
生クリーム
100cc
牛乳
大さじ3〜
レモン
1/2個
塩コショウ
少々
ニンニク
一片
作り方
1
生鮭は塩麹をぬって一晩冷蔵庫に寝かす。

*省略して焼く前に塩コショウでもオッケー
2
鮭の表面の塩麹を拭き取ってコショウして薄力粉をまぶす。

ニンニクをスライスし、オリーブオイルで香りが出るまで炒め、鮭を入れて焼く。
3
鮭を取り出し、フライパンの油を軽く拭き取る。

レモンは絞って、皮を表面だけすりおろしてレモン汁と一緒にいれておく。

4
フライパンに生クリーム、牛乳、塩コショウを入れて火にかけ、温まってすこーしだけトロミが出てきたらレモン汁を加えて軽く混ぜたら火を止める。

あまり混ぜすぎたり、火にかけすぎるとソースが固くなってしまうので、あまり濃度を詰め過ぎないように!!!

塩で味を調整して下さい。

レモンがかなり強い分量になっているので、酸味が弱い方がよければ半分くらいにしてお好みに調整して下さい。
5
鮭にソースをかけて輪切りレモンを飾って出来上がり♡・*:..。♡*゚¨゚゚・
ポイント

分量のレモン汁は酸味の強めな量になっています。
好みで減らして下さい。

クリームソースがレモンでさっぱり( ›◡ु‹ )

みんなの投稿 (10)
滅多にしないムニエルですが、やっぱりレモンが使いたくて♡・*:..。♡*゚¨゚゚・
今日はお魚じゃー(๑✧◡✧๑)
あいこちゃんのお料理、作ってみたいのばっかりで、私の☆のところあいこちゃんだらけ(笑)
これ、すごく素敵です(≧∇≦)
器もすごく良いし、檸檬と蕪の丸が可愛いー💕
あいこ ⁎ˇ◡ˇ⁎ から おかな
えーっ!!
天下のおかなさんに沢山⭐️付けてもらえてるなんて、光栄すぎるー♡・*:..。♡*゚¨゚゚・
ありがとーです⿻*❃感 ૢ(๑ ˘̩̩̩̩̥⌓˘̩̩̩̩̥๑) ૢ謝❃*⿻

最近はレモンづいてます笑

私もおかなさんの料理は好きそうなのだらけー꒰*´艸`*꒱
あいこ ⁎ˇ◡ˇ⁎ から Yumi
ありがとーです♡・*:..。♡*゚¨゚゚・

嬉しー❀.(*´◡`*)❀.
やっばり、レモンほしくなるよね?
これもおいしそー💗
魚あんまり好きじゃない旦那も美味しいというにちがいない!笑
だから⭐️でーす♪
あいこ ⁎ˇ◡ˇ⁎ から Tomoko Ito
⭐️ありがとーです( •ॢ◡-ॢ)-♡
旦那様はお魚苦手なんですねー(◞‸ლ)

レモンでさっぱり食べられるから、旦那様も食べられるといーなー(*˘︶˘*).。.:*♡
檸檬🍋の存在感でてる☻
これも作ってみたい☆
あいこ ⁎ˇ◡ˇ⁎ から ayu☺︎
檸檬かなり主張してました(∩❛ڡ❛∩)

鮭にはなかなか合います꒰*´艸`*꒱
ありがとーです♡(❀ฺ´ω`❀ฺ)♡

ホント、パスタにも合いそうです!!!

今度やってみます٩(๑❛ల❛๑)۶
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