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手料理
  • 2020/12/24
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🎄お酒とクリームで疲れたおなかに🎂 🎁やさしいお味の鶏だんご鍋🍲

レシピ
材料・調味料
鶏だんご
鶏ひき肉(むね肉が望ましい)
400g
小1/2
大2
しょうが
親指1本
片栗粉
大1
下記参照
その他
白菜
1/8
きのこ各種
適量
好みの野菜
適量
おまけの味変
ごま油
大1
こしょう
適量
小1/2
作り方
1
鍋に半量弱の湯を沸かす。
小皿におまけを混ぜておく。
2
鶏だんごの材料を混ぜる。生姜はすりおろす。丁寧にやるなら搾り汁だけを使う。
水は、最低でも半カップ。鶏ミンチがゆるゆるになるまで少しずつ水を追加する。手で団子を丸められないくらいまでは入れる。この水量が団子をふわふわにしてくれる。
3
湯が沸いたら弱〜中火にし、スプーンで2をすくって落とす。スプーンを2本使い、2を掬った方のスプーンをもう一方の背で落とすようにする。
非常にゆるいので、ある程度固まるまでは触らない。触れると崩れてしまう。上から湯をかけるのもダメ。
周りが固まってきたら転がしてやる。
火が通ったものからボウルにあげる。
4
鶏団子ができたら、あくをざっと取り、きのこと野菜を煮る。煮汁が足りなくなっていたら適度に足してよい。
野菜が煮えたらボールの団子を戻してひと煮立ちさせたら完成。
5
ポン酢でいただく。
途中で、おまけで作った味変を加えてやってもおいしい。
ポイント

今回は白菜と舞茸だけでやりました。味の優しさが身上なのであまり強い味の具はあいません。お豆腐も、役割が鶏団子とかぶってしまうので微妙なところがあります。

お粥を作る場合は多めにごま油を足してやるといいでしょう。鍋のあとに、リゾットを作ってあげても美味。

だしは取っていません。鶏だんごの茹で汁と野菜からでる味だけのスープになります。

みんなの投稿 (6)
Japanese Hot-Pot: Chicken Meatballs

鶏団子のお鍋。限界近くまでふわっふわに仕上げている。クリスマスに地味な絵面だが、胃にもやさしく美味しくいただける。
お粥にしてもまた美味。

#簡単料理 #晩ご飯 #クリスマス #和食 #肉料理 #鶏肉 #鶏だんご #お鍋
すごい優しいお粥になりますよ🍲
じつはお粥作る時は、ほんのちょっとだけほぐした干し貝柱入れます🐚
name_undef から Yossarian
さん 干貝、そこは中華的ですね。yossarianさんのお料理って日本料理と中華の良いとこ取りな感じが良いですね🙂✨今、実は昼から呑んでいます。で…眠い…🥱💤✨
中華粥も好きなんですよ〜
油条の代わりにパリパリに焼いた油揚げ浮かべて…
お昼飲みいいですねえ🍶
Yossarianさん♪ こんばんは

フォローありがとうございます😊

レシピ読んだら、
胸肉が望ましい、おまけの味変😚とても楽しいレシピですね。

お粥も年末年始にありがたいメニューになりますね。

どうかこれからもよろしくお願いします。
Yossarian から とんちん
ありがとうございます😊
半分以上自分用のメモなので、レシピはいつもテキトーだったり💦

おいしそうなお料理に惹かれてフォローさせていただきました。あわびのステーキにパイシチュー、ポワレと大好きなものが並んでて、つい色々と読ませていただきました。たしかに今年はコロナのせいか、高級な食材がお求めしやすい価格で見かける気がします。
こちらこそよろしくお願いします😊
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