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手料理
  • 2020/08/19
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ゴーヤとキュウリのツナマヨ和え😊

レシピ
材料・調味料
ゴーヤ
適量
キュウリ
適量
ツナ
1缶
麺つゆ
適量
マヨネーズ
適量
すりごま
適量
作り方
1
①ゴーヤ、キュウリをスライサーでスライスする。
軽く塩を振り揉み放置する(水抜き)

②放置してる間に、ツナと調味料を合わせておく。

③塩揉みした野菜を軽く洗い固く絞り②と和えたら出来上がり✨

苦味が気になる方はゴーヤを少し(1、2分間)レンチンして下さい。

みんなの投稿 (1)
冷やして食べたらまたまた美味しい🙌
無限シリーズ仲間入り😋

❤︎豆知識❤︎
キュウリなどの野菜を塩もみした後、一度水洗いをする必要があるのかないのか、レシピによって異なる。どうしたらよいのか?

例えばキュウリを塩でもんだ後、水洗いをする派は「塩辛くなり過ぎるのを避ける」ために行っているようだ。一方、水洗いをしない派は、「水気を抜くために塩でもんでいるのに、洗ったら意味がないのではないか」と思っているようだ。
漬物研究家 新関さとみさんによると…
「塩もみした後は水洗いしましょう。キュウリに塩をかけると、キュウリから水分が出てきます。これを洗い流さないと、後に行う料理の色に『にごり』が出て、きゅうり特有の青臭みも出てしまいます。また、余分な塩は洗い流すこと、水気を絞ることも重要で、次にする味付けがしやすくなります」
だそうです🙆‍♀️

#美容/ダイエット #簡単料理 #節約料理 #野菜料理 #保存食/常備菜
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