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手料理
  • 2021/12/08
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パネトーネ take4

参考にしたレシピ
みんなの投稿 (16)
こんばんは*˙︶˙*)ノ"

只今パネトーネ修行中!
このパネトーネで
先月から4回目(^_^;)

中種に
ヨーグルトを使ってみたり…
本捏ねで
生クリーム入れてみたり…
具材を変えてみたり…
ちまちまとやっておりますが

今回のが一番美味しく
仕上がりました♪
なのでこちらを基本に
また試していこうと思いますw

ちなみにこのパネトーネ
焼き上げから4日目です
(❁´◡`❁)*✲


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たーべーたーい!
パネトーネって型がいるの?
日持ちするんだね?
マリン から 容子
容子ちゃまっ♡

パネトーネカップに入れて
焼くのでカップが必要だよ!

カビずに日持ちさせるために
pH下げてまーす(*゚∀゚)ニパッ
8日目位から
美味しくなってくるよ~♪
容子 から マリン
pHって美容師さんがカラーリングの時に使ってた言葉以来聞いたわ(≧▽≦)アッハッハ
本格的ー⤴️
8日も待つの~
味見が生き甲斐なのに~(>_<)
マリン から 容子
焼いたすぐから食べて
毎日味の変化を観察しながら
食べてるよ(*´艸`*)
最初のパネトーネは16日位
食べ続けたわ~笑

パネトーネは焼いたすぐより
日数が経った方が美味しい♡
普通に出回ってるレシピは
pH下げてないのでカビちゃうし
本来のパネトーネじゃないし
。゚(゚^∀^゚)゚。
マリンちゃん♪

こんばんは😊お疲れ様

パネトーネ未体験。pHがどうとか?ムズイインスタやらみて萎えた〜

頭悪いとこがそういうとこで出ちゃう😅

食べたことないねん〜市販のシュトーレンもやけどな☝️
あのPHが大切!!のパネトーネ✨

何度見ても美味しそうです。

日が経つにつれ美味しさが増す。

熟成されてゆくのでしょうか?

パネトーネのように時の経過とともに!そんな人に私もなりたい!!

その前に一切れいただきたい〜本音😋
マリン から TOMO
TOMOちゃん♡

お疲れ様~!

パネトーネを作ること自体は
全然面倒じゃないけど
温度管理がかなり重要に
なってくるよ(^_^;)

pHを下げる方法はいくつか
あるけど 測定器を使わなくても
一定まで下げる事ができる
材料で中種を作って微生物を培養
すればOK! 今回本捏ねで
カソナードを使って作ってみたら
かなり美味しかった⤴⤴
マリン から とんちん
とんちんさん♡

そうなんです!
pH下げないとカビちゃうので
要注意です( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

中種で微生物を培養し
パネトーネマザーを使い
今回はカソナードを使用したので
色々な複雑な味がして
レーズンとチョコがよく合う♪

日が経つとある程度の水分が抜け
レーズンとチョコが生地に
馴染んで美味しくなります♡
マリンさん、こんばんは〜(∩´∀`∩)💕
パネトーネ、めちゃめちゃ美味しそうです〜☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

でも、めちゃめちゃ難しそうですねm( ☉_☉) パチクリ。

日に日に、美味しくなるんですね(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)♡
レーズンと、チョコが入ってて、とっても美味しそうです.+*:゚+。.☆━⊂(^o^∩)︎💕︎💕︎💕︎💕

お!元気そうやないか。😳

なるほど、どっかに遊びに行ってたな。😁

あ、マリンちゃん❣️おこんばんは。😃

パネトーネ!美味しそうに焼いたね❣️

なるほど、日が経つと馴染んで美味しくなるのか。😳

んじゃ、そろそろ取りに行くか!食べ頃20本頼むな。😄✨👍💛
マリンさん(*´︶`)ノオツカレサマ♪

今回のパネトーネも
美味しそう(*゚∀゚*)ムッハー

ホーーー( ˙◊˙ )
⬆パネトーネは
かなり日持ちがするのね~!
マリンさんちに
食べに行きたいよ~!
⋆⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝ピョンピョン
マリンさん❤️

こんばんは😃✨

本格的だから
やっぱり凄いなぁ〜꒰ღ˘◡︎˘ற꒱✯︎*・☪︎:.。

やっぱり研究に研究を重ねて
一つのレシピが誕生するんですね🥰

いつかマリンさんのパンが食べれる日がきますように😆🍀
お疲れ様です(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)

マリンさん♡


パネトーネ修行 試行錯誤 お疲れ様です👏☺️💕
ベースのパネトーネが完成したのですね⤴️
お話聞いてるだけでも (゚д゚)スッスゲェーとしか 感想が出てきません 😅

流石♥️拘りがプロ!素晴らしいっす👏✨

定期検診も お疲れ様でした〜🍀*゜
(*´ `)


4日目のパネトーネ食べてみたいです🥰
マリンちゃま

おはよう🌞

クリスマスパンだね🤩
美味しそう\(//∇//)\

丸々なぷっくりが、愛らしいわぁ〜❤️❤️😙
パネトーネ売ってる見たことはあるけど食べたことないです。
シュトーレンのような物かとおもってましたが…違うのか。
難しいことまるで分かりませんがマリンさんが焼かれる物はいつも素敵です✨
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