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手料理
  • 2014/03/13
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アラフォーの手習い☆イワシの蒲焼き

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
イワシ sardines
4尾
片栗粉 flour
1/4cup
サラダ油 oil
for coating the fry pan
sake
1tbsp
醤油 soysauce
2tbsp
sake
2tbsp
砂糖 suger
2tbsp
生姜汁ginger drip
1tsp
作り方
0
フライパンを用意
have ur fry-pan ready (coated pan preferred)

☆のタレ材料をボウルに混ぜて置いておく
mix all the ☆ingredients in a small bowl and set aside
1
イワシの手開き
(わたしはyoutubeで学びました(。・・。)
洗って水気を拭き取り、片栗粉または小麦粉をまぶす

cut open and clean sardines
(i learned this from youtube)
then, rinse and pat them with paper towels.
coat them with flour
2
フライパンに油をしき、まず強火で熱し、あたたまったら中火にする
イワシを皮目から置き約4分、次に裏返して酒を投入して蓋をして蒸し焼き約3分
in a fry-pan, coat with oil and turn up to the high heat, when it got warm them turn down to the medium heat.
place sardines open and skin side down, wait for about 4 mins, then turn them over and splash sake, cover the pan and wait for about 3mins.
3
蓋を開けてタレを投入、両面に絡めてお好きな濃さに煮詰めてください
出来上がり♪

open the cover, pour soy-glaze u made in direction1, and coat well on both sides of sardines.
make ur soy-glaze thin or thick, its up to u. usually its thicker side, it goes so well on rice!!!
now u done!
ポイント

クックパッドID2247000を参考にしました。
タレを増量♡

生姜汁はすって絞りましたが、パウダーやチューブでも代用可

ginger drip helps reduce the fishy smell.
if u don't have fresh ginger, ginger powder will be fine.

in direction3, splash of sake makes sardine fluffy

the key of success is,
Do not turn over sardines over and over!
sardines will fall apart otherwise :-c

みんなの投稿 (75)
あっちゃんのイワシの蒲焼きフォトを見て、自分が缶詰めの蒲焼きしか食べたことないことに気付きました

そう簡単には見つかるまいと思って行ったスーパーで、あっさり見つかった丸の冷凍イワシ☆やっぱりサインだ

クックパッドとyoutubeで開き方を予習したものの4つのうち2つは危うく皮だけになりそうに最後のひとつが辛うじてそれらしく開きました

あっちゃんからのアドバイスに従い、お酒を入れてふっくら仕上げ♪しかし裏返すときにまんまとシッポがとれてしまい、残ったのはフォトに写っているトゲみたいなの

アラフォー悪戦苦闘のイワシの蒲焼き
とくとご覧あれ

あっちゃんのおかげで人生初のイワシの蒲焼きを決行
切れちゃった L(・o・)」 オーマイガ

ということで、本日2度目ですが
あっちゃん、食べ友、もとい、食べ隊長!お願いします♪

すごく美味しかった(๑´ڡ`๑)
ご飯ススむねー♡♡♡
nao
ご飯が進みそう〜😋

タレのしみたところが美味しいんだよね💓

もぐもぐにリスナップありがとう〜❗️
私も魚さばくの苦手~アラフォー格闘組だよ(笑)
子供も蒲焼きは好きだから たまに気が向くと頑張ってるよ♪(*^^*)
栄養あるしご飯がっつりいけちゃうね~(´∇`)
aimipasta から nao
naoさん♪
リスナありがとうございます(人´З`)ァリガchu☆

そうなんです、イワシ1:タレ3:ご飯6でイケます d( ̄◇ ̄)b グッ♪
子供の頃、これを蒲焼と信じ込まされて育ちましたwでも旨いだよね。
aimipasta から とも
ともさん♪
リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆

うぅ、ともさん苦手なの?ホント?
わたしまだまだ青いね、ひよっこだね(>_<)
何事も、初めて。からだもんね(。・・。)
練習しよ♪
aimipasta から ひであに
秀兄さん♪
モグモグありがとうございます♪
蒲焼きは家で作れるものではないと思っていました(;´∀`)
これも旨いです(*´艸`*)
ひょーぉ。
美味しそなアップのお写真によだれがーぁ。\(//∇//)\💦
私、鰯の手さばきは、子供の時に父に猛特訓されましたが…、今役に立ってる実感はあまり無い(笑)(*≧艸≦)
綺麗にふっくら出来てて美味しそう♡
私も久し振りにさばいて作って食べたくなったよ♪(*^^*)
May
きゃー(*≧艸≦)これまたすごく美味しそう〜っ(((o(*゚▽゚*)o)))
うなぎ?と思ったらイワシとは!
蒲焼き食べたいーっ。

お腹空いた。。今日お昼少なかったのよ。。
わかるー(⑅ ॣ•͈૦•͈  ॣ). ꒳ᵒ꒳ᵎᵎᵎ
私も魚さばけない💦
aimiちゃん上手❤️
今日は、お魚料理だ!(^O^)
照りピカ✳︎いい焼き色だね〜!
ご飯がすすむ君(*^^*)
久々魚が食べたいー😍
凄い絵ヂカラ‼︎‼︎‼︎ォオー!!(゚д゚屮)屮✨✨✨
めちゃめちゃ美味しそ〜やん〜‼︎‼︎‼︎(≧∇≦)♡
しかもお初やったん⁈
あいみっち何でもしてそうなのに意外やわ〜‼︎꒰*´艸`*꒱

イワシのどアップでここまでそそられるフォトに仕上げるなんてさすがやな〜♡

しっぽ取れるんだよね〜‼︎笑
イワシあるあるやわ 笑(≧∇≦)
早速作ってくれて、嬉しかったよぉ〜♡
(人´口`)テンクスッ♪
いっぱい♡もぐもぐ♡押したいわ♡♡♡
イワシやサンマの蒲焼き、美味しいね〜*\(^o^)/*
私が扱えるお魚はイワシとサンマとアジくらいだけど、それでも時々開いたものを売っていると、迷わずそちらを買ってしまいます(≧∇≦)
スゴ━━━(*′▽`人′▽`*)━━━イ♪
なんでこんなにふっくらなのよ〜✲゚。.(੭ु๑•ૅω•´)੭ु⁾⁾なんでなんで♪.。₀:*゚✲゚*:₀♬。✲゚
美味しそうやわ♥︎
アメリカでもこんな食生活してるあいみたん素晴らしいね+゚o。(♡*′ω`*)
ふっくら仕上がっていて、美味しそう(^^)久しぶりに食べたくなりました^^;
わたしも魚を捌くのは苦手です。つか、上手くできた試しがない(>_<)
この蒲焼はとても美味しそうにできてます〜。
I like this one ! 😍
aimipasta から さわこ
さわこさん♪
リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
アップアップで迫ってみたよ ( *^皿^)
どんぶりご飯イケる味よん♪
aimipasta から 山本真希
真希ちゃん♪
リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
わたしも猛特訓しとけばよかった(;´∀`)
えー役に立ってるでしょΣ(゚Д゚;)
ちょいちょいって、魚さばけちゃうのってすごいと思うよ(〃∇〃)
エリちゃん、(●''∇'')ハロー♪
リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
エリちゃんとこいったら美味しそうなお料理ズラーリで、リスナ連打よー♪
蒲焼き頑張ったわ(;´∀`)
ご飯ススムのは、間違いなし!!
aimipasta から May
Mayちゃん♪
リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
ランチ少なかったの??そりゃツライな
夜ごはんはちゃんと食べたかな?

そうなのイワシ!あと4尾あるから、Mayちゃんのイワシのトマト煮作る予定♪
ウナギは、さすがにここじゃ見つかんない (≧σ≦)
aimipasta から のんのん
のんのんさん♪
リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
いやいや((((;゚Д゚)))))))上手なんて。。。
おかげで特訓しようとメラメラ
ヽ(~-~(・_・ )ゝ
aimipasta から yucca@
ゆかさん♪
リスナありがと(人´З`)ァリガchu☆
肉、肉、魚という順番で、だいたいいってます(≧ω≦。)
お酒入れて、蒸すとふっくらするんですね♪
タレが危険なくらいご飯ススム(*ノェノ)キャー
aimipasta から 咲きちゃん
咲きちゃん♪
リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
咲きちゃんとこは新鮮なお魚たくさん食べれるんでしょ?(〃∇〃)
うらやましい ┌|≧∇≦|┘
aimipasta から あっちゃん
あっちゃん♪
リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
いっちばん美味しそうなとこ、どアップしてみたん (* ̄∀ ̄)ゞエヘヘ

いやいや、わたし作る料理偏ってるでしょ
パスタとか多いし(;・∀・)

あっちゃんのイワシフォト見て、初の魚さばきしたんだから、あっちゃんのフォト力すごいぜスンゲェ───Σ(゚∀゚ノ)ノ───ッ!!
ありがとね❤(ӦvӦ。)
aimipasta から まるま
まるまさん♪
リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
缶詰めのイワシやサンマの蒲焼きは、大好きで、実家にいるときは常備してました(≧ω≦。)
まさか自分で作るとは(゚∀゚)
やっぱり開いてるの買ったほうが楽ちんですよね(〃∇〃)
ちぽちゃん♪
リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
フフフ ( _∇_)お腹いっぱいでしょー
実際食べてるわたしって(*。◇。)ハッ!
いつもなんとなく骨事情で、遠巻きに見ていたイワシだったけど、これで身近になったわ(*´艸`*)
手開きは、これから修行します ( ̄^ ̄)ゞ
aimipasta から ゆりえ
ゆりえちゃん♪
リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
あっちゃんがお酒入れて、蒸すとふっくらするよーって、アドバイスしてくれたのよ♡
ホントにそうなるよ \(//∇//)\
ここにいるとこういう日本のご飯が食べたくなるんよー(〃∇〃)
aimipasta から kzsyk
kzsykさん♪
リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
お酒のチカラって、すごいですね♡
こんな風にふっくら持ち上げてくれるなら、わたしのお肌にも同じように効くのかな?なんて思ってしまいました♪~( ̄ε ̄;)
aimipasta から 佐倉
佐倉さん♪
リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
youtubeでプロの方がイワシをさばくのを見ましたが、早ワザでびっくり(゜o゜;
これから特訓します ( ̄^ ̄)ゞ
自分で作ると、また美味しいですね(≧ω≦。)
aimipasta から iluvhelena
Ms.iluvherena,
Thank u for ur comment!
This sweet-soy glazed sardine is amazing!
u should try!
なーんてふっくらな鰯💚

そして、プロフ画像が日替わり!

さ、お持ち帰りしなくちゃ💕

食べ友、リスナップありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ
これまた、照り照り、ふっくら焼きあがってて、めちゃくちゃ美味しそーです!
わ!自分で捌いたんですか!!
またまた、偉いなーっ!
こちらには、捌いたの売ってるからね、やっぱりそれ買っちゃって、なかなか自分では、やりません>_<
いやいや、初チャレンジとは思えない出来栄えですよーっ!(๑•̀ᴗ•́๑)✧
あれ?もうお腹、空いてきちゃった…σ(^_^;)
この蒲焼き、今すぐ食べたいーっ!です!!
My pleasure! Is this Japanese dish? Pls. Do share the recipe with me. Thanks! 😊
りりたんこぶ から aimipasta
あいみたーーん✨
人生初❔❕あいみたんはお嬢だ❕(笑)イワシさばいたってことは手開きだよね❔冷凍って書いてあったから生より難しいんじゃ…💦
aimipasta から かず
かずさん♪
リスナありがとう(人´З`)ァリガchu☆
プロフ画像チェックして下さっているんですね(≧ω≦。)うれしい
お持ち帰りありがとうございまーす♡
魚のさばくのはこれから特訓です(* ̄□ ̄*;
aimipasta から りえ
りえちゃん♪
リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
いやー魚さばくのって、そう簡単にいかないんだね(・_・;)
特訓の必要性を身にしみて感じたわ (・v・)ノ
お酒のチカラでふっくらしたよ♡
それで、蒲焼きのいいところは、冷たくても美味しいのね(๑´ڡ`๑)
缶詰め感覚で食べれるんだわ(*´艸`*)
かず から aimipasta
手始めは、鰯や小鯵の手開きからとよく言われるけれど、ワタクシはイカの塩辛が作りたくてイカをさばいたのが確か小学生の時だったかも(笑)下手でしたけど。たしか個人商店のいつも行く魚屋さんが、教えてくれたんです。
今は全然作りません。子供達が生ものを好きではないから。
でも、蒲焼きなら上の子は好きかもしれないです。
やって見たいけど、aimiさんのようにはいかず、たぶんSDには載せられないなぁ。
とりあえず、妄想しましょ🐟
aimipasta から iluvhelena
Ms.iluvhelena♪
I think so. sorry Im not sure.
I used to eat can of sardine. so I never cleaned fish before..and this was the very first time.
I will post th recipe asap.
thanx :-)
aimipasta から りりたんこぶ
リリちゃーん♪
リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
えぇー魚さばけないとお嬢って呼ばれちゃうん? σ( ̄∇ ̄;)
エラい恥ずかしいわー(*ノェノ)キャー
そーよ手開きよ、んで、さすがねリリちゃん!冷凍イワシを解凍してさばいたんだけど、最初の2尾をシャーベットみたいな状態でさばいたら身までついてきちゃって危うく皮だけになりそうだった(* ̄□ ̄*;
aimipasta から かず
かずさん、すごッ(; ̄Д ̄)
小学生でイカさばいたの?!
わたしも、イカの塩辛大好きだけど、自分で作ろうとは思わなかったなー(・_・;)
かず から aimipasta
新鮮なワタ=内臓が身の3倍はないと作れないって魚屋さんが言ってたような。ん十年前の記憶!
作って載せられたらイカす?(笑)
aimipasta から かず
だから塩辛って、いいお値段なのねφ(..)
うんうん、イカすー (ノ∀≦。)ノぷぷ-ッ笑
ふふふ
海を渡って蒲焼き丼✨✨

USK素敵だな😄🎶
aimipasta から シロー
シローちゃん♪
リスナありがとね(人´З`)ァリガchu☆
わたし、引っ張ってきたよ (。>∀<。)
もっと、こう、シャキーンとさばけるように修行いたします
イワシの手開きしたの、もう何十年も前だわ。
だ~けど、蒲焼きにしようとはおもわなかったよ。
ふっくらと美味しそうだね♡

いっぱいリスナしてくれて有り難うヽ(^○^)ノ
aimiさんすご〜い‼︎ふっくらイワシの蒲焼きがとっても美味しそうです٩꒰๑ơ౪ơ꒱۶♥こんなに上手にキレイに開けるaimiさんって何でも器用にこなされますね♡私は開いたりとか三枚おろしとかした事がないのです^^;お酒を入れるとこんなにふっくらするのですね🎵
たくさんのもぐ&リスナありがとー♥
テキサスに住んでるんだねー
あたしは愛知県のド田舎ですヽ(●´ε`●)ノ
なんやこのタイトル?(・・?)
って思ったら… (*≧艸≦)
お疲れさま〜(*゚▽゚*)
なれないと大変かもね(^_^;) でもメチャ美味そう〜‼(≧▽≦)
わたしはこちらに嫁いでから、魚たくさんもらうようになって、今では大きな鰹でもさばいちゃうよ〜!
イワシはじっちに丸干しにしてもらうのが好き〜♡
でもふっくら蒲焼き見たら、
超食べたくなったよん〜(≧∇≦)♡
aimipasta から オオトモ
オオトモさん♪
リスナありがとう(人´З`)ァリガchu☆
いやーイワシの手開き難関でした(汗)
蒲焼き食べたさに決行しました ( ̄^ ̄)ゞ
やっぱり蒲焼き好き♡
aimipasta から nana
nanaさん♪
リスナありがとう(人´З`)ァリガchu☆
器用とか(ヾノ・∀・`)ナイナイ正反対のとこにいます
気を抜くとガサツになっているので、nanaさんのファビュラスなお料理を見て気を引き締めています ( ̄^ ̄)ゞ
お酒のリフトすごいです(*≧m≦*)
aimipasta から うどんだら
うどんだらさん♪
リスナありがとう(人´З`)ァリガchu☆
そして、フォローまで(*´∀人)ありがとうございます♪
だだっぴろいテキサスに住んでせっせとSDしてマス(*≧m≦*)
うどんだらさん、賄いということは、ごはん屋さんにご勤務ですか?
わたしも、うどん好きなのでよろしくお願いします!
うどんだら から aimipasta
うどんが好き過ぎて…老舗のうどん屋のパートおばちゃんしてる♥
大将の目が気になって、なかなか写真撮れないんだけど(笑)
aimipasta から うどんだら
うどんだらさん♪
分かりますー、好き過ぎてそこで働くの!
わたしも、昔、その理由でパン屋でバイトしてました\(//∇//)\
大将キビしいんですか?そうですよね、老舗ですもんね(;´∀`)
aimipasta から iluvhelena
Ms. iluvhelena,
i just posted the recipe :-)
let me know anything u don't understand.
good luck!
これ最高やね!
蒲焼き良いね〜。

甘辛の香り伝わってきたわ。

リスナありがとう。
わお。
いま、いわしブームですか!?
泡欲します:D
地獄鍋のリスナップ
ありがとうございます!
aimipasta から Yuri
Yuriさん♪
モグモグ(*´∀人)ありがとうございます♪
甘じょっぱいタレで、ごはんかなーりススみます☆ビバ蒲焼き
aimipasta から miyako
みやこさん♪
リスナありがとう(人´З`)ァリガchu☆
そのようです、イワシ❤(ӦvӦ。)
わたしもブームにのっかってみました ♪
泡お持ちしまーす ( ^ω^)_U
イワシ完璧です✨✨✨
たくさんリスナありがとう♬♪
aimipasta から 直樹
直樹さん♪
リスナありがとうございます(*´∀人)
美味しいもの目利きの直樹さんに、そういっていただけると心強いです(;・∀・)
aimipasta から kzsyk
kzsykさん♪
こちらこそ、リスナありがとうございます(*´∀人)
kzsykさんちのご飯は、美味しいものばかりでリスナ連打です(*´艸`)
私も開いたことない〜w
キレイに開けてるね💛
美味しそう😆🍴
aimipasta から yuka
yukaさん♪
リスナありがとです♪(〃▽〃)ゞ
えー、なんでも出来ちゃいそうなイメージなので驚き Σ(゚ε゚oノ)ノ
キレイなんて、優しいお言葉うれしい(泣)
まだまだ修行の身です(;´∀`)
aimiさーん!
凄いですね~!蒲焼き大成功!
とても美味しそうです(*´艸`*)
aimipasta から ハートがポッポ
ポッポちゃん♪
リスナありがとです♪(〃▽〃)ゞ
やっとこさで、出来ましたぁー!
タレがまた美味しいんだー(*´艸`*)
Finally English text too thank you!
aimipasta から Michael St John
glad u found it :-)
もぐもぐ! (261)
リスナップ (47)