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手料理
  • 2014/09/20
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サンバル

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
ダル豆
100g
玉ねぎ
1/2個
トマト
1個
ナスなどの野菜
適量
タマリンドエキス
1カップ
サラダ油
150cc
マスタードシード
小さじ 1/2
フェヌグリーク
小さじ 1/2
クミンシード
小さじ 1/2
赤唐辛子
3本
ヒング
小さじ 1/2
カイエンペッパー
小さじ 1/4
ターメリック
小さじ 1
コリアンダーパウダー
小さじ1と1/2
サンバルマサラ(無くても可)
小さじ 1
小さじ 1〜2
作り方
1
ダル豆を洗ってから柔らかくなるまで煮る

野菜を適当に切る
トマトは粗みじん切りにする

タマリンドジュースを作る
2
こっから9分!

サラダ油を中火に熱する

マスタードシード、フェヌグリーク、クミン、赤唐辛子、ヒングを入れて香りを出す

玉ねぎを入れて、軽く透き通るまで炒める

ナスなどの野菜を入れてさっと炒める

粗みじん切りにしたトマトを加えてさっと炒める

カイエンペッパー、ターメリック、コリアンダー、サンバルマサラを加えて炒める

タマリンドを入れて混ぜる

混ぜながら強火で2〜3分煮込む

ダル豆と水500ccを加える

一煮立ちしたら塩で味を調える

野菜に火が通るまで中火で煮込む

完成! アッちゅー間!
ポイント

調理し始めたらアッちゅー間に作ること! …かな

みんなの投稿 (10)
味噌汁のような存在(*'ω'*)
サンバルで、ガンバル‼️
サンバル大好き❗😆
最近作ってな〜い💦
でおでお から まちまちこ
俺も久しぶりにつくった〜ヽ(≧▽≦)ノ
確かに、調理自体はアッちゅー間だけど、仕込みは面倒いかもね…
まちまちこ から でおでお
サンバルの調理があっちゅーま⁉️
私はまだそれほど慣れてないです〜💦 さすがですね〜😆
でおでお から まちまちこ
豆煮るのと野菜切るのに時間かかるんですよね〜(* ̄∀ ̄)
油を火にかけて……からは、レシピには「出来上がるまで9分」ってなってた(笑)
まちまちこ から でおでお
ほぉ〜、9分で❗😳 でおでおさんが参考にしているレシピ、教えて貰ってもいいですか?
でおでお から まちまちこ
レシピ載せといたよん(^o^)
わぁ❗ でおでおさん、こんなに長いレシピをわざわざ有難うございます😆 本の名前とかサイトの名前をお聞きしたつもりだったのに、恐縮です〜💦
必ず作ります❗
でおでお から まちまちこ
作ったら教えてくださいね〜(*゚v゚*)
ちなみに、このレシピは ナツメ社の「本格カレーを作る!!」に載ってますよーー!
まちまちこ から でおでお
でおでおさん、何から何までありがとうございます。
つくフォトさせていただきますね~!
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