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手料理
  • 2015/02/10
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ガトーショコラ♡チョコ好きの皆様に〜♪レシピ付♡

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今日は子供のお陰で出会えたお友達が家に遊びに来てくれたので、皆の為に少し早いけどバレンタインケーキを焼きました♡

ガトーショコラ 18センチ型1個
材料
薄力粉 20g
純ココア 30g
チョコレート 100g
生クリーム 50ml
グラニュー糖 50gと40g
卵 3個
無塩バター 60g

飾り
粉砂糖 適量
生クリーム 7分立てくらいに作ってお好きなだけ

①ケーキ型にオリーブオイルを塗り、ペーパーをひく。薄力粉とココアを一緒に2回程ふるっておく。
②生クリーム、チョコレートを耐熱ボウルに入れ、ラップをして2分間レンチン。
③生クリームにチョコレートが溶けたら良く混ぜて、その中にバター
③生クリームにチョコレートが溶けたら良く混ぜて、その中にバターを入れて崩しながらバターの跡形がなくなるまで更に良く混ぜる。
④卵を卵黄と卵白に別々のボウルに分ける。
⑤卵黄に50gのグラニュー糖を加え、湯煎しながら白っぽくもったりしてくるまでミキサーで混ぜる。人肌になったら湯煎から外し、更にリボン状に生地が落ちる位になるまで混ぜる。
⑥オーブン170度に予熱開始。
⑦卵白をミキサーで混ぜながらグラニュー糖40gを3回に分けて加え、ツノがたつまでしっかりとメレンゲをつくる。
⑧③に⑤を加え、良く混ぜてから、薄力粉とココアをふるいながらさっくりと混ぜる。
⑨⑦のメレンゲの3分の1を加えしっかり混ぜ
⑨⑦のメレンゲの3分の1を加えしっかり混ぜて、残りのメレンゲを2回に分けて今度はさっくりとメレンゲを潰さないように下から上にすくうように混ぜる。
10)ケーキ型に⑨を流し入れて、ふきんの上5センチ位の高さから落として空気を抜いて、オーブンで1時間焼いたら出来上がり♡

粉砂糖と生クリームはお好みでどうぞ♡
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