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手料理
  • 2019/10/15
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冷凍こんにゃくがコリコリ美味しいいさだ醤油を使った煮物

レシピ
材料・調味料
冷凍の糸こんにゃく(解凍済)
170g
パプリカ(赤・青・黄)
3個
切干大根
20g
砂糖
大さじ3
いさだ醤油
100ml
600ml
作り方
1
鍋に湯を沸かし、解凍した糸こんにゃくを中火で10分ほど湯がく。
2
1をザルに上げて流水で洗い水を切り、キレイな鍋に戻し入れる。
3
2に千切りしたパプリカ、戻した切り干し大根を重ねるように入れ、調味料、水を入れて火にかける。
4
3落し蓋をして強火で10分煮る。
5
煮汁が少ないのでその煮汁を絡めるように混ぜる。
冷める間に味が染みるので粗熱が取れてから2度天地を返すように混ぜる。
ポイント

・切り干し大根は水で戻しておく、パブリカは千切りにしておく。糸こんにゃくは食べやすく切る。

・あらかじめ材料を重ねて煮ている間は混ぜずに調理するとパブリカの色もあまり抜けません。

・煮汁が途中で無くならないように火加減は調整すること。必要なら水を足す。

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