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手料理
  • 2014/03/13
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海老とトマトのペペロンチーノ♥️

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
パスタ
200g〜250g
海老
お好みで200gぐらい
トマト
一個
ニンニク
一片
鷹の爪
ひとつまみ
昆布茶
ティースプーン1.5杯くらい
コショウ
適量
バジル
適量
オリーブオイル
大さじ1.5
作り方
1
ニンニクと鷹の爪を極弱火から、じっくりキツネ色になるまで火を通します。
2
①に生の海老を投入し、軽く火を通します。通し過ぎると固くなるので、海老から水分が出たらやめましょう。
3
②に、湯むきしないトマトを角切りにして投入。トマトから水分が出るまで全体に火を通します。
4
③に茹で上がったパスタを入れ、軽くフライパンを回しながら混ぜます。
そこに、昆布茶を入れます。味を見て、塩気が少ないと思ったら少しずつ足して下さい。
5
最後に、火を止めたパスタへ胡椒を軽く全体に振りかけます。辛さは好みなので、そこは適当にどうぞ。
飾りにバジルを振りかけます。

(お店で食べた時は、生のバジルを千切って全体にかけてあったので、それも香りがあって良いと思います)
ポイント

海老とトマトの水分、旨味を良く出して、パスタによく絡めましょう。

みんなの投稿 (1)
レストランで食べたパスタを家で再現。レストランのが、失礼ながら物足りない味だったので、アレンジしました。
ペペロンチーノベースです。
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