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手料理
  • 2013/04/17
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はまぐりと春野菜のレンジ蒸し

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
はまぐり(殻付き)
200g
スナップえんどう
6個
たけのこ(水煮)
50g
春キャベツ
大1枚
桜えび(乾燥)
10g
小さじ1/2
白ワイン
大さじ1
1と1/2カップ
エキストラバージンオリーブオイル
適量
作り方
1
はまぐりは塩水(分量外)にしばらく浸けて砂出しし、殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗う。スナップえんどうは筋を除いて半分に切る。たけのこの水煮はスライスする。
2
春キャベツは芯の厚みがある部分を薄くそぎ、手で4~6つに裂いて、芯の部分とともに深めの耐熱皿に敷き詰める。
3
2の中央をくぼませてはまぐり、たけのこの水煮、桜えびを入れ、塩、白ワイン、水をふる。
4
3にラップをかけて電子レンジで加熱する(500Wで3~4分)。はまぐりの口が開いたら、スナップえんどうを加えてさらに1分ほど加熱する。
5
加熱が終わったら取り出し、エキストラバージンオリーブオイルを回しかける。
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