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手料理
  • 2018/08/22
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あさりとゴーヤのトマトパスタ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
カットトマト(缶詰)
1缶
あさり
200g
ゴーヤ
半分
ニンニク
2片
白ワイン
1カップ
オリーブオイル
大さじ2
コンソメ顆粒
大さじ2
こしょう
適量
小ネギ
お好みで
作り方
0
あさりは砂抜きをしておく。ニンニクは薄くスライスしておく。ゴーヤ(半分)はわたをとり、一口大にスライスしておく。

パスタは規定の時間で茹でる。
1
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。香りが出てきたら、ゴーヤを炒め、火が通ったら一度取り出しておく。
2
同じフライパンにあさりと白ワインを入れて蓋をし、蒸し焼きにする。(中火で2~3分)
3
あさりに火が通ったら、カットトマト、コンソメ顆粒を入れて中火で炒める。水分が少なくなってきたら、塩、こしょうで味を整えて火を止める。
4
茹でたパスタをフライパンに入れ、ソースを馴染ませる。
5
うつわに盛り付けて、小ネギを散らして完成。
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夏野菜のパスタ

苦味が美味しいゴーヤを
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