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手料理
  • 2014/02/08
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国産レモンで(^○^)🍋レモンピールとレモンカード🍋 Lemon peal & Curd. Using organic Lemon from friend' farm.

レシピ
作り方
1
レモンを洗い、好きな大きさに切る。
皮を剥く。
暫く塩水に漬ける。(私は15分位)
鍋にレモン皮と水を入れて沸騰させお湯を切る。
同じようにあと2回ほど茹でこぼす。
ザルにあける。
面倒だけど
皮の白い部分をなるべく削ぎ取る。

出来た皮の分量を計り、
*皮の分量の8割のグラニュー糖。
*そのグラニュー糖の半分の量の水を
鍋に入れレモンの皮を混ぜながら煮詰める。
鍋から離れない!
もう水分が無くなるぞ!というところで火を止める。
ペーパーに1枚ずつ並べる。 (この時に好みでグラニュー糖を振りかける)
乾燥させる。
(この時に少しレンチンすると早い)
スッカリ乾燥すれば出来上がり。

2
レモン汁でカード。
バターを溶かし、上記のカード用の材料を混ぜて冷ますだけ。
面倒なのでバターはレンチンしました。

まだまだ残ったレモン汁で単純にバターを溶かし、レモン汁だけを適当に入れ冷ました、レモンバターも作り置きしました。
ポイント

レモン10個分は作るのに時間もかかり、しんどいですf^_^;)
5個くらいにしとけば良かった(^。^)

みんなの投稿 (13)
yoriko から yoriko
主人の会社の方に自家栽培のレモンをたくさん頂いたので、
ピールとカードと、映ってないけどレモンバターも作りました。
あくび から yoriko
自家栽培🍋なんていいなぁ(^ ^)
レモンバターも気になります!
yoriko から あくび
あくびサン🎵
お庭でレモンがどっーさり穫れるらしくてホント羨ましい〜(^◇^)

バターを溶かしてレモン汁を入れて又固めただけのレモンバター。肉や魚を焼いた上にチョコッと乗せたりお菓子作りにも便利でーす(((o(*゚▽゚*)o)))
あくび から yoriko
いいなぁ。外国産の🍋は、農薬いーっぱいみたいで、皮を使う気になれないですもんね。
🍋バターおいしそう!
たくさん使い道ありそうですね
yoriko から あくび
うん!有難うヾ(@⌒ー⌒@)ノ
non から yoriko
わぁー꒰*✪௰✪ૢ꒱
きれいなレモンたーくさん✨
そして、どっちも美味しそう(≧∇≦)
レモン大好き💕
レモンのいい香りがするんだろうな〜
꒰ღ˘◡˘ற꒱✯*・☪:.。
yoriko から non
30個ほど貰ったんです(*^◯^*)爽やかな香りがしますよ👍✨
夏ならレモネードやらレモンスカッシュや色々飲む方法もあるけど寒いので、爽やかすぎて💦💦💦😝
頑張って消費しまーす✌️
のんのん から yoriko
我が家にもレモンの木があるのですが実がならなくて💦
羨ましいのと美味しそーで(੭ु ˃̶͈̀ ω ˂̶͈́)੭ु⁾⁾♡
yoriko から のんのん
のんのんさん🎵
レモンの木は昨年にもたくさん身をつけたみたいですよ、草木や種苗は当たり外れがあるらしいですね( ゚д゚)?ノ
レモンの木があるだけでも素敵です(*^◯^*)
はい、美味しかったでーす(((o(*゚▽゚*)o)))
お疲れ様♪キッチンにレモンの香りが漂ったでしょうね>^_^<
のんのん から yoriko
そうなんですねー💧
外れが当たりになるように頑張ります˖*♬೨̣̥
そしたら作れるように🌟つけます(*´艸`*)
レモン大好き❤️
yoriko から key♪
部屋中レモンの香りで、すご〜くイイ感じでした😃💛
yoriko から のんのん
私もレモン大好き!!!

ガンバレー\(^o^)/'""
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