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手料理
  • 2016/04/08
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手作り♡ダシダ&塩麹使用〜16♪我が家の豚バラチャーシュー♡

レシピ
材料・調味料
豚バラブロック
500g前後の物
にんにく生姜すりおろしorチューブ
たっぷり目
塩麹
大1
煮込む調味料〜
お水
300ml
ダシダ塩麹
各大1
お醤油
85g
お酒
50g
みりん
75g
ざらめ
50g
オイスターソース
小1.5
にんにく生姜のすりおろしorチューブ
たっぷり目
長ねぎの青い部分
一本分
玉ねぎ(スライス)
1/2個〜1個分
作り方
1
〜下準備〜
豚バラブロックに塩麹大1とにんにく、生姜をしっかりすり込んでジップロックに入れて冷蔵庫で1日寝かす。

長ねぎの青い部分はざっくりと切って、玉ねぎはスライスして用意。

圧力鍋に入れて煮込む調味料も全て入れて混ぜる。


豚バラの脂身が気になる方は熱湯で一旦茹でて余分な脂を落とす。
※脂身が気にならない方はこの工程は省いてね。

熱したフライパンに(油不要。)豚バラブロックの脂身から入れて焼き始めて全体的にしっかりと焼き目をつける。
※この時焼き目を付けるだけでOK。

豚バラにしっかりと焼き目が付いたら調味料と野菜が入ってる圧力鍋に投入。

蓋をして強火で火にかけて圧がかかったら弱火にして15分。
※トロトロ、ホロホロが好きな方は20分に設定。
その後、一旦自然冷却し、圧が下がったら蓋を開けて豚バラをひっくり返して更に蓋をして強火で火にかける。
圧がかかったら弱火にして今度は5分。
そのまま自然冷却したら完成〜♡
ポイント

下味をつけたら1日寝かす事♡

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圧力鍋で作る、我が家の豚バラチャーシュー♡

豚の角煮が何故かあまり好きじゃないあたし。
でも旦那ちゃまは好き。
ならば豚バラブロックは使うけどチャーシューにしてしまえ(*//艸//)♡
とゆー感じで作り始めたのがこのお料理です(笑)

今日は近くの畑で水菜を買ったらラディッシュ頂きましたー(ㅅ´ ˘ `)♡
おばちゃんいつもありがとうー(ノ∀\*)
感謝、感謝(*≧∀≦*)♪

我が家のチャーシューはダシダと塩麹を使うのでダシダファミリーの方々、またしてもお呼び出しさせて頂きますが忙しければスルーしちゃって下さいねぇ♡
うわぁ~💕めっちゃ美味しそう💕柔らかそうなばら肉&タレ❗そのタレよ❗
レシピみたみた⤴⤴詳しくてわかりやすくて勉強なる~👍👍👍
ワオ💓トロンとした豚バラのチャーシューおいしそ😋
ウチの息子も豚角やステーキが好きじゃないみたい…😅でもこのチャーシューはきっと喜ぶだろうな😃✨
それに これにもダシダ入れちゃうの?おいしそうだから圧力鍋でやってみる〜🙋✨
まりちゃんちの近くでは畑でお買い物ができるの〜いいな💓ラディッシュがオサレよ〜✨
めっちゃ美味しそう💕
タレも、テリッテリだね〜〜😍
お味も気になる〜〜ヽ(´o`;
ダシダ友、ありがとう*\(^o^)/*
角煮は無理やけど、チャーシューは、いけんの???


この艶たまらんなぁ❤
このタレだけ、🍚何杯いけるやろかぁ😋?
こちらもたまらない感じだね〜〜o(^▽^)o
このタレにもダシダ入ってるんだね〜!
照り照り柔らか美味しそう( ´ ▽ ` )ノ
食べ友ありがとうね〜〜♪(*^o^*)
わ~しっとり😍
タレもとっても美味しそう(*´ω`*)
桜央里 から mari♡(もも(*´∀`*)♪)
mariちゃん、おはようございます😊💖

朝からスマホ見たら嬉しいお知らせ〜٩(๑^o^๑)۶ありがとぅ〜💗💗💗

ジューシーでとっても美味しそう〜😃❣️

ダシダと塩麹で味もしっかりしみていそうで、ご飯がススムおかずになるね〜(๑´ლ`๑)💕

柔らかくジューシーな感じが、わかるよ〜😍💖

ラディッシュも彩になってすごく可愛い〜(*゚▽゚)ノ

春らしい盛り付けでmariちゃんっぽい❤(。☌ᴗ☌。)🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

私は豚バラもチャーシューも大好きだけど、圧力鍋がないので、、断念してました😅

でも、この間、きいこちゃんにヨーグルトに付けると柔らかくなるよ〜って聞いて、作ったらホントに柔らかくなったので、、きいこちゃんに教えてもらったヨーグルト漬けで、豚バラチャーシューも作れるかな…作れそうだったら、美味しそうな豚バラブロックが売っていたら作ってみるねー😃💗💗💗

嬉しいお招きありがとぅ〜❣️

mariちゃん、今日も素敵な1日を過ごしてね〜⋆⑅˚₊*୧⃛꒰ɞ̴̶̷◟◞ʚ̴̶̷̷꒱୨⃛*₊˚
このとろみ~♥ 良く絡んで美味しそう~

ダシダ使いがとってもお上手~✨
ご飯3杯はいけちゃいそうーー😆
いつも呼んでくれてありがとう❤
美味しそうなチャーシュー😍
タレもテリってりだね✨
塩麹で漬けとくとお肉柔らかくなって味もしみて美味しいもんね!
りえぞ~ちゃん 同感🙆
🍚が進んじゃうね~😋
嬉しいダシダ友(*´▽`人)アリガトウ♡
mari♡(もも(*´∀`*)♪) から りんご
りんごちゃーん♡
わーい♪
こちらにもありがとう⤴︎⤴︎\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/
レシピ見てくれてありがとう(*ˊૢᵕˋૢ*)ˉ̞̭ෆ⃛

ちょいと手間かかるかもやけど、時間ある時にでも作って貰えたら嬉しいなー(*≧∀≦*)♪
しっかり目の味付けでご飯が進むよー\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/
mari♡(もも(*´∀`*)♪) から きゃず
きゃずちゃん♡
見に来てくれてありがとう⤴︎⤴︎◡̈♥︎
豚バラチャーシュー、コッテリやけどとっても美味しいよー\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/
息子くんも角煮苦手なんやー(ノ∀\*)
同じ、同じー(笑)
あたしはお野菜たっぷり乗せてチャシュー丼にするのがお気に入りだよ♡
良かったら作ってみてね♡

うちの近くの畑のおばちゃんがとっても良い方でねー(*ˊૢᵕˋૢ*)ˉ̞̭ෆ⃛
いつも優しくて子供達にも構ってくれて感謝です\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/
ラディッシュ可愛らしくて好きー(*ˊૢᵕˋૢ*)ˉ̞̭ෆ⃛
yuccaさん♡
見に来てくれてありがとう⤴︎⤴︎◡̈♥︎

いつもタレは水溶き片栗粉でトロミ付けてかけちゃってまーす\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/
我が家の家族には大好評のチャシューでーす(*≧∀≦*)♪
mari♡(もも(*´∀`*)♪) から ひとみんΨ(*´∀`)Ψ
ひとみーん♡
こちらも見に来てくれてありがとうねぇ⤴︎⤴︎◡̈♥︎
正直、チャーシューもあまり好きじゃない(笑)
ラーメンのチャーシューとかも全部旦那ちゃまにあげてたぐらい(笑)
でもここ数年で少しは食べれるようになったよー♡
だから正直これも少しでええねん(笑)
幸い?大家族やから一緒で無くなるしあまり当たらん(笑)
けど、野菜たっぷり乗せてこのチャーシューを細かくして乗せたチャーシュー丼はむっちゃ好きー(ㅅ´ ˘ `)♡
お姉ちゃーん♡
見に来てくれてありがとう⤴︎⤴︎◡̈♥︎

そーなの♡
このタレにもダシダだよー\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/
最初作り始めた頃は調味料だけやったけど何か味が決まらず、、(あたしが下手なだけかもやけど(^^;;)
あれこれやってくうちにこの分量に落ち着いたよー\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/
もし良かったら作ってみてね♡
mari♡(もも(*´∀`*)♪) から みったん
みったーん♡
こちらにもありがとう(*ˊૢᵕˋૢ*)ˉ̞̭ෆ⃛
タレは水溶き片栗粉でトロミ付けてかけちゃってるよー\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/
タレが絡むと美味しさup⤴︎⤴︎(*ˊૢᵕˋૢ*)ˉ̞̭ෆ⃛
コッテリやからあまり量は食べられないけどね(笑)
mari♡(もも(*´∀`*)♪) から 桜央里
さおりちゃん♡
見に来てくれてありがとう⤴︎⤴︎◡̈♥︎

ダシダと塩麹でしっかりとした味になるからコッテリが好きな人にはオススメでーす♡
そうそう!
きいこちゃんのヨーグルトね♡
あたしも気になりつつもまだ未体験なの(*≧∀≦*)
ヨーグルトも万能やから是非、是非挑戦してみてね\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/

ラディッシュは可愛らしくてあたしも好きなの〜(。ゝ∀・)b
おばちゃん沢山くれてほんとありがたーい(*ˊૢᵕˋૢ*)ˉ̞̭ෆ⃛

さおりちゃんも素敵な週末を過ごしてねー\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/
mari♡(もも(*´∀`*)♪) から りえぞ~
りえぞーさん♡
こちらにもありがとう(*ˊૢᵕˋૢ*)ˉ̞̭ෆ⃛

そしてダシダの使い方、褒めてくれてありがとうー(ㅅ´ ˘ `)♡
むっちゃ嬉しい⤴︎⤴︎(。ゝ∀・)b

もし良かったらりえぞーさんも作ってみてね(๑⃙⃘′ᗨ˂̶๑⃙⃘)◞♡
mari♡(もも(*´∀`*)♪) から みきお
みきおさーん♡
見に来てくれてありがとう⤴︎⤴︎◡̈♥︎

タレは水溶き片栗粉でトロミ付けてたっぷりかけてるよー\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/
ご飯が進むくん〜〜(。ゝ∀・)b

塩麹はほんと下味をつけるのにお世話になりっぱなしでーす(*≧∀≦*)♪
無くてはならない調味料だね♡

もし良かったらみきおさんも作ってみてね\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/
まりちゃん✨✨ ダシダって 気になる😊😊😊 今度 探してみる✨✨
こってり💕 すきすき💕
美味しそうです〜😍😍 食べたいなぁ〜〜😊😊
取れたて水菜ですか? 良いなぁ〜
✨✨ サービスしてくれて 嬉しいね💕💕
スナップ見てるだけで、よだれが…😋😅
美味しいのがわかる❤️
ダシダで味付けって、気になる😀
うちの旦那さん、チャーシュー好きやから、これ作ってチャーシュー丼にしたら、むっちゃ喜ぶわ💕
でも、圧力鍋ないねん😱
どうやって作ろう🤔🤔🤔
煮豚する時は、いつもはヨーグルトに漬け込んでたら、普通の鍋で15〜20分煮ただけでトロトロになるねん!
ヨーグルトに先に漬け込んでから、塩麹に漬けたらどないやろ?
もしくは、ヨーグルトと塩麹を合わせて漬け込む⁇
う〜ん🤔
考えてみる💪
呼んでくれて、ありがとうね❤️
まりちゃん来るの遅くなってごめーん💦💦💦
食べ友の通知見落としてた~🙇💦
タレがてりってりだねー(♡ˊ艸ˋ)♬*
チャーシューも軟らかそう💕
ダシダ使いのタレも美味しそうだね(*^^*)
ダシダ友呼んでくれてありがとう♪ヽ(´▽`)/
mari♡(もも(*´∀`*)♪) から クッキー
クッキーさん♡
見に来てくれてありがとう⤴︎⤴︎◡̈♥︎
ダシダって韓国の調味料なんやけどむっちゃ万能でオススメだよー♡
元々はウェイパー派やったけどもぉ今は我が家では無くてはならない調味料✧⁺⸜(●˙▾˙●)⸝⁺✧
もし見かけたら買ってみてね♡

水菜は採れたて〜♡
ラディッシュも引っこ抜いてくれたよ(*ˊૢᵕˋૢ*)ˉ̞̭ෆ⃛
ほんとありがたいでーす(*≧∀≦*)♪
mari♡(もも(*´∀`*)♪) から きいこ
きいこちゃん♡
見に来てくれてありがとう⤴︎⤴︎◡̈♥︎

褒めてくれてありがとう(*ˊૢᵕˋૢ*)ˉ̞̭ෆ⃛
旦那様チャーシュー好きなら是非、是非⤴︎⤴︎(。ゝ∀・)b
チャーシュー丼ウマ〜いよ♡
ヨーグルトに漬け込むのがまだ未経験やから何とも言えないねんけど、、(^^;;
ん〜〜もし漬け込むならヨーグルトと塩麹を合わせて漬け込む方が良いかも?
もしくは違いを実験するので次回は塩麹verで同じ煮込み時間で少し食べてみるとか??♪
塩麹でもかなり柔らかくなるから大差ないかもやけど( ´͈ ᵕ `͈ )♪
mari♡(もも(*´∀`*)♪) から めぐチー🌿
めぐぴょーん♡
見に来てくれてありがとう⤴︎⤴︎◡̈♥︎

チャーシューもとっても柔らかくってそこにタレが絡むとすっごく美味しいよねー(*≧∀≦*)♪
機会があったら作ってみてね♡♡
mariさん😋食べ友お呼び頂いていたのに、遅くなってごめんなさいm(__)m
なんて美味しそうなチャーシュー😻
タレも美味しそうに絡んでいて、ダシダもいい仕事してるんだろうな〜〜😋
o-kazuさん♡
忙しいのにごめんね(^^;;
見に来てくれてありがとう⤴︎⤴︎◡̈♥︎

我が家では大人気のチャーシューでっす((o(´∀`)o))
ダシダはほんと万能でありがたーい\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/
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