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手料理
  • 2014/12/26
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クリスマスケーキ

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
L玉2個
グラニュー糖
80g
薄力粉
65g
牛乳
33g
無塩バター
20g
生クリーム
300〜400g
グラニュー糖
30〜40g
グラニュー糖
20g
40g
ブランデー(好みのお酒)
10〜30g(お好み)
飾り
作り方
1
全卵を攪拌し、グラニュー糖をいれ湯煎で人肌程度に混ぜながら温める。
2
ミキサーの強でしっかりあわ立てる。
かさが一番高くなったところで、中にしキメを整えていく。
生地がしっかりとしてツノのさきが少し曲がる程度の硬さになったらおーけー。
3
薄力粉はふるっておく。
牛乳とバターはいっしょにして人肌程度まで温めておく。
4
ふるった薄力をいれゴムベラで合わせる。
※さっくりと!生地が死んだらだいなし!
5
バターと牛乳のところに生地を少しいれ
しっかりと混ぜる。
それを全体に戻してこれもさっくりと
したから上にあげる感じで混ぜる。
6
生地を15cmの型に流す。
上から5回程度落として空気を抜く。
7
170度のオーブンで30分。様子見で!
8
できたらすぐ一度上から落として焼き縮みを防ぐ!
スポンジ完成!
9
鍋で水とグラニュー糖を沸騰させ、火を止めてお酒をいれ、さましておく!
シロップになります。(アンビバ)
10
ナッペ用の生クリームを立てる。
生クリームを、たてるときは
ボールの一部分を固くして緩いところをとっておくことがポイント!
11
スライスしたスポンジにシロップをぬる。
サンドする生クリームは固め!
思ってるより硬めのほーが土台はしっかりする!
そしてそして!
必ずした塗りをする!
しないと表面にスポンジのカスがついたりするからね(T ^ T)!
12
お好きな飾り付けをして完成💓
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クリスマスパーティー用に作りました。
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