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手料理
  • 2014/04/27
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蜜柑のフローズンジュレ

レシピ
材料・調味料
みかん缶の汁
150ml
みかん缶の実
お好み量
100%みかんジュース
350ml
甘麹
30㌘
粉寒天
4㌘
作り方
0
みかん缶汁・みかんジュースを小鍋に入れて弱火にかけ、沸騰したら火を止め甘麹・粉寒天を加えて、泡立て器でよくかき混ぜ溶かす。
1
粗熱が取れたら、寒天液を3回程に分けて、ボウルの底を保冷剤に当て冷やしながら、ハンドミキサーで全体がふんわり泡立つくらいに混ぜる。
2
2を容器に入れフタかラップをして冷凍室で冷やす。
時々フォーク等でくずし混ぜながら3時間程冷やし固める。
3
スプーンで器に盛り付け、みかんの実とミントの葉を飾る。
ポイント

冷凍前によく泡立てておくとふんわり口当たりよく仕上がります。

みんなの投稿 (27)
今日は日向に居ると汗ばむくらいのポカポカ陽気なので、おやつに100%みかんジュースとみかん缶を使ったフローズンデザートを作りました♪
冷凍前にハンドミキサーで泡立て食感よく、甘麹で優しい甘味に仕上げました♬
以前、sakurakoさんが同じく甘麹とパイン缶を使ったソルベを作っていたのがヒントになったので、食べ友をお願いしようと思います♥(*^^*)
May
美味しそう(๑>◡<๑)こんな季節にピッタリですね♡
甘麹スイーツ初心者にも作りやすそう〜*\(^o^)/*ってか、今いただきたい(๑´ڡ`๑)
山本真希 から May
Mayさん☆
はじめは普通にゼリー作ろうかと思ったんだけど、あまりにポカポカなので、甘麹を加えてトロっとした感じのフローズンに変更しましたよ(笑)( *´艸`)
お口に入れたらすぐ溶けちゃうから、娘が何回もおかわりを…♡(≧∇≦)/
リスナありがとうございます♥(*゚▽゚)ノ
まきさん、食べ友ありがとうございます(*´∀`*)

みかんと甘麹さんのフローズンデザートできちゃいました!?(*^^*)
絶対これは子どもも大好きですね~(^ω^

私も今から冷え冷えつるりんのデザートをおよばれに行きたいなぁ~♪

私も甘麹あるうちにまた色々作ってみます(^o^)v
aimipasta から 山本真希
わー甘麹スイーツ!こういうのもあるんだ♡ みかんと合わさって、あーあんな感じの味かなー (´﹃` ).。oO 妄想中(笑)
ジュレってそういうふうに作るんだ! φ(・∀・*)メモメモ
いつも勉強になります♪
山本真希 から sakurako
sakurakoさん、お越し頂いてありがとうございます☆( ´ ▽ ` )ノ

子供が確実に好きで自分も食べたいのを作っちゃいました(笑)(≧∇≦)/
今日は暑いくらいだったので、美味しかったですね♡
sakurakoさんの甘麹スイーツ楽しみにしてまーす(*´╰╯`๓)♬
リスナもありがとうございます♪
山本真希 から aimipasta
aimiちゃん☆
こちらもボチボチひんやりデザートが恋しい季節到来です♪(*´∀`*)
ジュレにしてから凍らせると、ガッチガチにならなくてちょっとトロっとしてて美味しいよ♡
リスナありがとうございます(*゚▽゚)ノ
あいママ から 山本真希
本当ですね‼︎ひんやりデザート恋しいです♡(ㅅ´ ˘ `)
甘酸っぱくて美味しいんだろうなぁ*.⋆( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )⋆.*
あら〜(o^^o)
今日もいいお天気で暑かったから、これは美味しかったでしょうね(o^^o)
山本真希 から あいママ
あいママさん☆
春から初夏はあっという間ですね(笑)♪(*´∇`*)
100%みかんジュースをケースで頂いたので作りました♬今日みたいなポカポカ陽気にはピッタリで美味しかったです♡(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡
リスナありがとうございます(*゚▽゚)ノ
山本真希 から くみさん
くみさん☆
今日はホントにいい天気でしたね♪
残ったジュレにみかんジュースを注いでお風呂あがりに飲んだら、それもまた美味しかったですよ(≧∇≦)/
リスナありがとうございます(*゚▽゚)ノ
フローズンジュレ❗ ゼリーでもシャーベットでもない素敵な食感なんだろうな〜💕

甘麹がどんな効果を発揮してるのかも気になります〜💛
もう食べさせて下さい〜❗😆
山本真希 から まちまちこ
まちまちこさん☆
う〜ん♪
ゼリーとシャーベットの間ぐらいの食感かなぁ(笑)(≧∇≦)/
甘麹を加えるとよりトロみがつくので、シャリシャリになり過ぎず口溶けも良くなる気がしますね♡(*^ω^*)
リスナありがとうございます(*゚▽゚)ノ
真希先生、こんなイメージで今朝、白ワインと🍓いちごテリーヌを作りました。温めた白ワインを🍓いちごに注ぐと色が変わりました?アガーを使うコツなどあれば教えて下さい🙏🙏
学生の時食堂に、なぜか冷凍で売っているカスタードムース入りのシュークリームがあって、それを半解凍の状態で食べるのがお気に入りだったんですが、それを思い出してしまいました〜❗

ゼリーとシャーベットの中間のような食感…絶対美味しいと思います😋💕

こちらこそ、ヨーグルト床漬けにリスナップありがとうございました〜❗ 人の真似っこしただけですけどね…(^◇^;)
山本真希 から 浦島太郎
浦島太郎さん☆
ごめんなさい!!m(_ _)m
私、アガーは扱ったことがありません!!
苺の色は単純に白ワインの温度が高すぎたのでは…!?( '-'* )?
山本真希 から まちまちこ
シュークリームの半解凍‥わかる様な気がします(笑)♪
私もたぶん好きな感じかも…(*´艸`*)
はぁー!そうです。冷ましてから注ぐべきでした。ありがとうございます🙇今日のために練習して来たのに💧リベンジします。
普通のカスタードクリームではなく、カスタードムースというところが美味しいポイントだったんだと思います…😋
🚶あら😍
真希さん、お弁当デザートにも良いですね💕
山本真希 から かずきっちん
かずさん☆
確かに♪
寒天である程度固めてるから溶けて汁まみれになる心配ないし、これからの季節保冷剤代わりに良いかもですね♡(*´∀`*)
リスナありがとうございます(*゚▽゚)ノ
ハル から 山本真希
美味しそう(#^.^#)
山本真希 から ハル
ハルさん☆
ひんやり甘酸っぱくて美味しかったです♡
リスナありがとうございます(*゚▽゚)ノ
りりたんこぶ から 山本真希
あかん…病み上がりだからコチョコチョし過ぎて疲れた😩
だからこのデザートちょうだい💕
山本真希 から りりたんこぶ
うん!
慌てふためきながらも…、「このフローズンは今のりりさんに最適デザートやん☆」って思ってた(笑)(≧∇≦)
こんなに以心伝心なのに‥ホントにごめりんこです♥
リスナありがとうございます(*゚▽゚)ノ
真希先生のアドバイスは、本当に的確です。料理は基礎知識を身に付けることが最重要です。
いつも、いつも名回答をありがとうございます🙇
山本真希 から 浦島太郎
浦島太郎さん☆
いつもあまりお役に立てず申し訳ないです!(。-人-。)
私の場合、基礎知識と言うよりは‥おばあちゃんの知恵袋的な感じですかね…(笑)♪
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