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手料理
  • 2013/03/02
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リコッタパンケーキ

レシピ
材料・調味料
■材料(直径8cmくらいのもの12枚分)・卵…2個・牛乳…95ml・リコッタチーズ…180g・薄力粉…80g・ベーキングパウダー…小さじ1/2・塩…ひとつまみ・無塩バター…適量・粉砂糖、バナナ、メープルシロップ…適量
作り方
1
メレンゲを作る
卵は卵白と卵黄に分け、卵白を泡立ててメレンゲを作ります。
2
卵黄、牛乳、リコッタチーズを合わせて混ぜる

ボウルに卵黄、牛乳、リコッタチーズを入れ泡だて器で優しくかき混ぜます。あまり混ぜすぎないのがポイントです。
3
薄力粉、ベーキングパウダー、塩を加え混ぜる

薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい入れ、さっと混ぜ合わせます。ここでもあまり混ぜすぎないようにして下さい
4
メレンゲを加えなじませる

泡立てた卵白を2回に分けて加え、その都度切るようになじませます。
5
フライパンにバターを熱して焼く

フライパンを熱しバターを溶かし生地を入れ、弱めの中火で両面がきつね色になるまで焼きます。
6
粉砂糖、スライスしたバナナ、メープルシロップなどと一緒に盛り付けたらできあがりです
ポイント

メレンゲを潰さないように混ぜることでふわふわ感が出ます

みんなの投稿 (1)
リコッタチーズがなかなか手に入らないので牛乳、生クリーム、レモン汁、塩でリコッタチーズを作りました。
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