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手料理
  • 2020/07/09
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本醸造みりんの麹粕で漬けた塩鮭

参考にしたレシピ
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朝から試食でテンションが上がる😍

うっま〜っ!😋

塩もいい感じになって
麹の香りや甘さが良く 
朝から娘と争奪戦となる。
次男も試食に加わり朝から楽しい時間でした😊

鹿肉も解凍して残った麹粕を漬けて仕込む😏

あの麹粕床に魚をチェイサーしたくなる😏

しばらく麹粕の肉漬けや魚漬けが続くかも😅


#塩鮭 #本醸造みりん  #粕漬け  #魚料理
末起サ~ン
こんにちは😸

わぁ💚前回ポストの
自家製みりん漬けたの
ですね~♪

みりんを手作りしちゃう
末起サン素敵すぎマス😆❤

手間ひまかかった分
美味しさも倍増デスネ⤴︎⤴✨
fumi😸ちゃん❤️
  ありがとうございます😊

前回に引き続き本物の甘さにやみつきです。
もう「みりん風」は使えない!とさえ思います。

麹粕漬けは半日ほどでしたが
なかなか良い出来栄え
また若いのでアルコールの角が立ちますが
日増しに慣れてくるかと思います。

ちょっと味を占めて
今日も残りの麹粕に秋刀魚と鰹を漬け込んでみました。😊
みきさん😃
大成功ですね👏🏻👏🏼👏🏽👏🏼👏🏻
佐野未起 から yucca@
yucca@ちゃん❤️
  ありがとうございます😊

早くyucca@ちゃんも濾して
戦利品の麹粕にありついてね
塩鮭は半日でもマイルドになり美味しったよ😋

味を占めて本日サンマと鰹 鳥の胸肉も漬け込んでみました。

鰹は夕食で頂きましたが
甘味が出るので次男がペロリと平らげましたよ👍

追記
本日 濾過したものを不織布2枚重ねで濾したけど沈殿物は取り切れません。
試しに夕食のだしつゆを沈殿物のドロドロみりんで作りましたが焦げやすいけど使えます。(みりんの煮切りの時)
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