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手料理
  • 2022/05/07
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水餃子✨クエの中華スープ仕立✨✨✨新しいクエ料理だよ❣️😉

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クエ。

内臓も含め捨てるところのない魚と言われている。

胃袋、腸、心臓、肝臓、それこそエラやヒレ、ウロコも美味しく食べられる。

捨てるのは胆嚢と内臓脂肪くらいのものか。


ところが先日、この内臓脂肪が食える(美味い)という話を聞いた。

まさか?と思いググッてみたが、ヒットしない。

まあ、ネットで検索出来るものには限界があるもんな、無いものの方が多い。

カムイオハウ作った時だって、結局は文献(書籍)探して読むしかなかったもんな。

しかし今回はラッキーなことに、クエの内臓脂肪が目の前にある。今なら食える。試してみよう。😋


さて、どうやって食うか!と思案していたら、家内が冷凍の水餃子を買ってきた。よし、これ使おう。

スープが付いてないので、先日実家から持ってきたチューブ入りのシャンタンを使うことにした。

クエの内臓脂肪を細かく刻み、煮る。そこへ解凍した水餃子を入れる。味を見ながらシャンタンを入れる。仕上げに醤油を入れて火を止める。これで完成だ。😋

要するに、尾道ラーメンなどによくある背脂しょうゆラーメンのスープをイメージしたわけだ。


晩ごはんの一品として、器に入れて刻み小ネギを乗せて出した。何も言わずに黙って出した。

「何コレ!?阿藻珍ラーメン?」(家内)

↑↑↑尾道ラーメンね。😄、狙い通りやん。

家内の言うのも分かる。阿藻珍ラーメンのスープをもっと魚臭くした感じやな。魚介系の背脂しょうゆラーメンのスープに限りなく近い。

それにしてもクエの脂は味が濃いな。シャンタンの味を探すのが難しいくらいだ。


この水餃子、どこかのお店のものみたいで皮も種も美味かった。そのせいで、水餃子の美味しさに話題は集中したが、僕としてはスープに違和感がなかったというのが嬉しいところだね。この脂、使えるわ。😉


新しい食材を発見した気分だな。これでまた一つ楽しみが増えたな。

美味しかったよ。ご馳走さまでした。😋





#クエ #クエ料理 #水餃子 #クエの内臓脂肪
クエって高級魚ですね。昔、1回だけお歳暮に頂きお鍋で食べました。冷凍だったので、姿形もはわからなかったですが。調理されたんですね。
イチロッタ から f.1125be
❣️
f.ちゃん、こんにちは。😃

僕はこの時期はクエ釣りなんだよ、今回は小さかったけど、昨年は22キロ釣ったよ。😉

流石に40キロオーバーは家庭のキッチンでは難しいけど、今のところはなんとか自分で捌いてます。

クエはね〜、買うと高いからね、釣るしかねーな。😆

f.ちゃん、来てくれてありがとね❣️😉✨💛
ホーーー( ˙◊˙ )
クエちゃんは
内臓脂肪まで
食べられるんだ!!
シャンタンの味がかすむ程
味が濃いのね~!

クエちゃんの
旨味たっぷりな水餃子
食べてみたいなぁ(*´罒`*)♥ニヒヒ
イチロッタ から からあげビール
❣️
からちゃん、いつもありがとね❣️

からちゃんのメンマ作る時に使ったシャンタンが役に立ちました。😄

クエの脂が強すぎて中華より和風に近いスープでした。これは美味かったぞ❣️

クエって、腹の中、脂肪だらけなんよ、めちゃくちゃメタボだよ。

いつも捨ててた内臓脂肪、食えることは分かったけど、脂は脂だもんな、少し控えなきゃね。😉

からちゃん、来てくれてありがとね❣️😉✨💛
f.1125be から イチロッタ
釣りがお好きなんですね。私の友達もクルーザーまで買う釣り好きがおります。行こう!と誘ってくれますが、船酔いしてしまうので乗って無いです。もっぱらお魚を頂く事に専念しています😅
イチロッタ から f.1125be
❣️
お!クルーザーか!ええなぁ。😳

うちにも船あったぞ、親父が持ってました。伝馬船やけどね。😅

お陰で物心ついた頃から魚釣りさせられてました。

クルーザーか、、、宝くじ当たったら買うか。😄
f.1125be から イチロッタ
友達は、人生の全てをこのクルーザーにかけてしまってます😅良いのか?と思っています。
イチロッタ から f.1125be
❣️
😆〜👍💛

まあ、それも良いんじゃないですか!😄

僕は魚釣りに人生かけてます。我ながらそれで良いのか?と思います。😅
おはよう(●^o^●)

クエ尽くしやね!😃

真ん中のはお餅じゃなくて、水餃子😁👍
モッチと ツルッと 美味しそうな水餃子だ❤️

尾道ラーメンは味わった事🤔無いけど、、。
しょうゆラーメンスープの感じに仕上げたんだね!
😉

色々作ってたGWかな。🐟😁
クエ 捌けるの凄い😆👏 

👀あのクエ でっかいよ。😀
今週も ムリなく頑張ろうネ( ◜‿◝ )
イチロッタ から ☆Yumi☆
❣️
ユミちゃん、こんにちは。😃

マゴチ三昧から、クエ尽くしになりました。
まあ、どちらにしても魚尽くしです。😅

そうそう、モチっとツルツルの水餃子だったよ、美味かったぞ。😋

尾道ラーメン、背脂たっぷりの醤油ラーメンだよ。クエ脂だったけどね。😆

たった今、大腸検査終了。完全無欠!問題なしだ。😆✨👍

お互い無理なく頑張ろう❣️ユミちゃん、来てくれてありがとね。😄✨💛
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