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  • 2014/06/19
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新じゃがのザーサイ炒め

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
新じゃがいも
350g
豚バラ薄切り肉
150g
ザーサイ
50g
青ねぎ
1本
サラダ油
大さじ2
ゴマ油
小さじ1
【A】
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ1
しょうがの搾り汁
小さじ1
作り方
1
じゃがいもは皮をむき千切りにし、約10分間水にさらしておく。ザーサイは細切りに、青ねぎは小口切りにする。
2
豚肉は1.5cm幅に切り、【A】につけておく。
3
フライパンを中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、豚肉をつけ汁ごと入れ、炒めて取り出す。
4
(3)のフライパンにサラダ油を入れ、水気を切ったじゃがいも、ザーサイを加えて炒め(しゃきしゃき感が残るよう)、(3)の豚肉を戻し入れ、軽くまぜる。青ねぎを入れて仕上げにゴマ油を加える。
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