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  • 2014/02/07
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若鶏のトマト煮込み バスク風

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
1
【下準備】若鶏のもも肉は3センチ角に切り、塩をふる。玉ねぎ~ズッキーニまでの野菜は全て1センチ角に切る。トマトの水煮缶は裏ごししておく 。ニンニクはみじん切りにする。
2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかける。香りを出してから、切りそろえた香味野菜・赤ピーマン・ズッキーニを入れ、よく炒める。
3
同じ鍋に、裏ごししたトマトの水煮缶を入れる。よく混ぜながら5分くらい煮込む。
4
冷たいフライパンに、鶏肉の皮目を下にして置き、フライパンの温度を上げていく。皮目だけをカリカリになるまで焼く。
5
3の鍋に鶏肉とタイムを入れて、5分ほど煮込めば、出来上がり。
ポイント

鶏肉の皮目をしっかり焼き上げてから、トマトソースで煮込みます。
にんにくやタイムをきかせることでバスク風に仕上がります。
トマトの水煮缶を入れる前の野菜は、よく炒めましょう。野菜にもフライパンでしっかりと火を入れるため、あまり煮込まないようにするのがポイントです。

みんなの投稿 (4)
Restaurant La FinS(レストラン ラ フィネス)の杉本 敬三シェフ考案レシピをご紹介(^o^)/

ペンネやパスタを添えてイタリアン風にすれば、さらにボリュームも出ます。
野菜はこのほかナスなど冷蔵庫にある野菜を入れて、ラタトゥイユ風にしてもおいしいです。

【“ピックアップシェフ”はこちら】
http://www.chefgohan.com/pickups/33

【レシピ詳細はこちら】
http://www.chefgohan.com/card/detail/2100
フォローありがとうございます((* ´艸`))
さすがプロですね!
盛り付け方がめっちゃ美味しそうo(≧ω≦)o
To: Sakurako395

宜しくお願いします(^^)
ぜひ、レシピも作ってみてね☆!!
To: BAMBI1011

宜しくお願いします!
ぜひ、レシピも作ってみてね(^ω^人)
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