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手料理
  • 2014/08/10
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抹茶ティラミス

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クリームチーズに餡子を混ぜた和スィーツです(≡^∇^≡)

冷凍庫に少しだけ余っていた餡子消費のため、和風なティラミスを作りました。

計量もスプーン1本、ハンドミキサーで混ぜるだけ〜のざっくりレシピです( ´艸`)

材料
クリームチーズ 200g
餡子 100g
レモン汁 大1/2

生クリーム 200ml
砂糖 大1

スポンジ 適量
(スポンジ、カステラ、ロールケーキ等お好きな物で)

抹茶 適量

シロップ
砂糖 大4
水 大2
ラム酒 大1/2

1.シロップを作る。
水と砂糖を耐熱容器に入れ、レンジにかけて砂糖を溶かしラム酒をいれて混ぜる。

2.生クリームに砂糖大1をいれ泡だて、角が立たない程度にトロッとさせる。

3.クリームチーズにレモン汁を加え滑らかになったら餡子をを加えなじむまでよく混ぜる。

4.3に2の生クリームを少しずつ加えてよく混ぜる。

5.容器に薄く切ったスポンジを敷きシロップをぬる。そこへ4のチーズクリームを入れ、その上に両面にシロップをぬったスポンジを乗せ、更にチーズクリームを入れる。

6.表面を平にし、冷蔵庫で冷やす。

7.食べる直前に抹茶をかける。

※3でレモン汁の代わりにラム酒を入れても美味しいです( ´ ▽ ` )ノ
レモン汁=さっぱり
ラム酒=大人の味となります。

※すぐに食べるよりも、冷蔵庫で1日寝かせるとチーズがなじんで美味しいです。

※餡子が甘いので砂糖は少なめですが、お好みで増やしてください。

※2〜4は全てハンドミキサーの中速〜低速です。
ホイッパーで手動で頑張ってもできます(・ω・)b

※生クリームは動物性、植物性どちらでもok。
今回は植物性で作っています。
私のハンドミキサーは年代物で、植物性だと中々泡立ちません(ノ_-。)
その為このレシピではトロンとした状態で混ぜています( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ

角が立つまで泡立てクリームチーズと混ぜ合わせればフンワリとした食感になると思います(‐^▽^‐)

#おかし・デザート